ปลากุ้งคองกริโอถูกเรียกเช่นนั้นเพราะเนื้อของมันมีรสชาติคล้ายกุ้งนิดหน่อย มันถูกขุดนอกชายฝั่งออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ ดังนั้นจึงไปถึงประเทศอื่น ๆ ในรูปแบบแช่แข็งเท่านั้น ไม่ได้รับประทานทุกวัน จึงมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ถึงประโยชน์และโทษของปลาคองกริโอ แม้ว่านักโภชนาการจะสังเกตเห็นคุณค่าทางโภชนาการที่สูงก็ตาม

คุณสมบัติอะไรบ้างที่รับผิดชอบต่อประโยชน์ของปลาคองกริโอ?

เช่นเดียวกับปลาทะเลอื่นๆ Congrio มีกรดไขมันโอเมก้า 3 และสังกะสีในระดับที่มีนัยสำคัญ แต่ในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำเพียง 94 กิโลแคลอรี/100 กรัมเท่านั้น นอกจากนี้ คุณประโยชน์ของปลากุ้งคองกริโอยังเนื่องมาจากเนื้อปลามีกรดอะมิโนหายากที่ไม่ได้ก่อตัวขึ้นในร่างกายมนุษย์ และยังประกอบด้วยวิตามิน A, D และ B12 ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และแมกนีเซียม

ความคิดเห็นของนักโภชนาการเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของปลาคองกริโอ

ตามที่แพทย์ระบุ ควรรับประทานคองกริโอเป็นประจำเพื่อทำให้การเผาผลาญของคุณเป็นปกติ เนื้อของมันต้มนึ่งอบโดยไม่ใช้น้ำมันเป็นอาหารจานเด็ดที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ เนื่องจากมีโอเมก้า 3 ปลาจึงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของตับ และถือได้ว่าเป็นการป้องกันโรคมะเร็ง เนื้อคองริโอเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่า ซึ่งสามารถย่อยได้ดีและทำหน้าที่เป็นวัสดุก่อสร้างของเซลล์ ซึ่งนำไปสู่การต่ออายุ และนี่ก็ช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีและเพิ่มความมีชีวิตชีวาอีกด้วย ปลาอิ่มตัวได้ดีและป้องกันการเกิดปอนด์พิเศษ

นอกจากคุณประโยชน์แล้ว การกินปลากุ้งคองกรีโอยังอาจได้รับอันตรายอีกด้วย จริงอยู่ที่ห้ามใช้สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้และผู้ที่มีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น

ปลาคองริโอเป็นปลาที่อร่อยและมีประโยชน์หลากหลาย

บนชั้นวางของร้านค้าของเรามักพบชื่อนี้ว่า "ปลากุ้ง" และในละตินอเมริกา นิวซีแลนด์ และออสเตรเลียจะเรียกว่าปลาคองกริโอ กุ้งหรือปลาคองกริโอเป็นปลาที่เป็นปลาไหลชนิดหนึ่งและเป็นญาติสนิทของปลาไหลมอเรย์ พันธุ์ที่มีมูลค่าทางการค้ามากที่สุด ได้แก่ คองกริโอสีแดง สีดำ และสีทอง ปลาชนิดนี้เรียกว่ากุ้งเพราะว่ามันกินหอยทะเลเป็นอาหาร และมีผิวจุดสีชมพูเทาเทาอ่อนที่มีลักษณะคล้ายกับสีของกุ้งหลวง

ปลาคองริโอเป็นปลาที่อร่อยมาก เนื้อหนาสีขาวเหมือนหิมะและนุ่มมากไม่มีกลิ่นคาวเป็นพิเศษ ลำตัวยาวยาวถึง 90 เซนติเมตร ไม่มีกระดูกเล็กๆ ที่ตัดไม่สะดวก ยกเว้นกระดูกสันหลังซึ่งหักง่าย ปล่อยแล้ว.

ปลาคองกริโอกุ้งมีประโยชน์หลายอย่างในการเตรียม ผลิตอาหารหลากหลายที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตั้งแต่ซุปปลาซึ่งปรุงแบบดั้งเดิมในชิลีและอาร์เจนตินา ไปจนถึงอาหารกูร์เมต์กูร์เมต์ที่อบร่วมกับผัก ไวน์ขาว และองุ่น

ซุปปลา

ซากปลาที่สะอาดและล้างอย่างดีจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดหลังจากคลุกแป้งเล็กน้อย ในกระทะก้นหนา ทอดกระเทียมสับ (ประมาณสี่กลีบขนาดกลาง) ในเนย ใส่ใบกระวาน พริกไทย พริกไทยร้อน 1 ช้อนเล็ก และพริกแดง 1 ช้อนเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ไหม้วางชิ้นปลาอนุญาตให้แช่ในกลิ่นของกระเทียมและพริกไทยแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปปลาร้อนซึ่งก่อนหน้านี้ต้มจากครีบหางและหัว หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่ไข่ต้มสุกและมันฝรั่งต้มแล้วลงในสตูว์ ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาทีเพื่อให้รสชาติและกลิ่นคลุกเคล้ากัน ปลาจะสุกทั่วถึงและยกลงจากเตา

ต้มยำปลาอีกทางหนึ่ง

มีอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมสตูว์คอนกริโอแบบละตินอเมริกา ปลาล้างและทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้น น้ำซุปทำจากหัว หาง และครีบ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีการเติมแครอทหัวหอมกระเทียมขูดและเครื่องเทศ ปลาที่ทำความสะอาดแล้วควรหมักในน้ำมะนาวผสมกับเกลือและพริกไทย ในกระทะก้นหนา ทอดหัวหอมและแครอทในผักหรือเนย แล้วใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลำดับสุดท้าย จากนั้นใส่พริกหยวกแดงและมันฝรั่ง เทน้ำซุปปลาลงบนผัก เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากเดือดแล้วเทไวน์ขาวแห้งลงในน้ำซุป หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ปลาดิบแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนผักและปลาสุก เพื่อความแปลกใหม่และซับซ้อน ให้ใส่กุ้งปอกเปลือกลงในซุปห้านาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มสมุนไพรสับและครีมหนักหนึ่งช้อนเต็มลงในจานเทลงในจาน

นอกจากสตูว์แบบดั้งเดิมแล้วยังมีสูตรอื่นๆอีกด้วย ตัวอย่างเช่นปลา Congrio อบในเตาอบกับผักหรือองุ่นเปรี้ยวได้ดี

ปลาอบ

ปลาที่ได้รับการล้างอย่างดีและกำจัดผิวหนังและกระดูกออกแล้ว จะถูกหั่นเป็นส่วนๆ และหมักในน้ำส้มสายชูองุ่นเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นชิ้นปลาจะผสมกับเกลือและพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศต่างๆเพื่อลิ้มรส วางชิ้นปลาไว้ในกระทะน้ำมันคลุมด้วยมะเขือเทศฝานบาง ๆ โรยด้วยองุ่นเปรี้ยวขาวแล้วนำเข้าเตาอบประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาทีจนกระทั่งปลาสุก

คองริโอทอด. ปลากับน้ำจิ้มกุ้ง

ชิ้นปลาคองกรีโอโรยด้วยน้ำมะนาวผสมกับเกลือและพริกไทย เคลือบด้วยแป้งหรือถั่วบดแล้วทอด เตรียมซอสแยกต่างหากโดยให้อุ่นครีมไขมันปานกลางหนึ่งแก้วบนเตาและวางชีสนุ่มร้อนไว้ในครีมร้อน เมื่อชีสละลายแล้ว ให้ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในซอสแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที วางปลาบนจานราดด้วยซอสด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีลาว

กุ้งมีอันตรายและมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไร?

กุ้งเป็นสัตว์จำพวกครัสเตเชียน มีทั้งหมดมากกว่า 250 สายพันธุ์ สิ่งมีชีวิตเหล่านี้พบได้ในมหาสมุทรและทะเลเกือบทั้งหมด แม้ว่าพวกมันจะอยู่ในอาหารทะเล แต่บางชนิดย่อยก็อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำจืด โดยทั่วไปแล้ว ตัวเต็มวัยจะมีความยาวตั้งแต่ 2 ถึง 30 เซนติเมตร พวกมันกินสาหร่ายทะเล แพลงก์ตอน และปลาที่ตายแล้ว คุณชอบกุ้งไหม? คุณได้ศึกษาประโยชน์และอันตรายของพวกเขาอย่างละเอียดแล้วหรือยัง?

ประโยชน์ของกุ้ง

คนส่วนใหญ่อ้างว่าสัตว์จำพวกครัสเตเชียนเหล่านี้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก แล้วกุ้งมีอันตรายและมีประโยชน์อย่างไร? ถือเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคน ไม่เพียงแต่มีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณจะพบแร่ธาตุในนั้น เช่น:

• แคลเซียม;
• โพแทสเซียม;
• โคบอลต์;
• แมกนีเซียม;
• สังกะสี;
• ฟอสฟอรัส;
• ฟลูออรีน;
• เหล็ก.

กุ้งยังมีกรดไขมันอิ่มตัวโอเมก้า 3 ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ มีไอโอดีนจำนวนมากในตัวแทนทางทะเลประเภทนี้ กุ้งอุดมไปด้วยวิตามิน:

• กลุ่มบี;

อันตรายและประโยชน์ของกุ้งขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่บริโภค ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารนี้มากเกินไปเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ แทนที่จะได้ประโยชน์ ร่างกายอาจได้รับผลตรงกันข้าม การบริโภคกุ้งในระดับปานกลางมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพ สภาพของกระดูก ผม และเล็บดีขึ้น ผิวหนังและหลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ความมีชีวิตชีวามากขึ้นปรากฏขึ้น ต่อมไทรอยด์เริ่มทำงานอย่างแข็งขันมากขึ้น เหนือสิ่งอื่นใดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อยู่ที่เพียง 95 กิโลแคลอรีดังนั้นจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารและรับประทานได้อย่างถูกต้องหากเป้าหมายของคุณคือการลดน้ำหนัก

ข้อห้ามและอันตราย

แม้จะมีความเชื่อกันอย่างกว้างขวางในหมู่คนอื่นๆ ว่ากุ้งเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง แต่ก็ไม่ใช่หนึ่งในนั้น การแพ้ผลิตภัณฑ์ส่วนบุคคลเกิดขึ้นเป็นครั้งคราว ไม่มีข้อห้ามทางการแพทย์ในการรับประทานกุ้ง เกือบทุกคนสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ได้ ยกเว้นเด็กเล็ก

อันตรายและประโยชน์ของกุ้งขึ้นอยู่กับคุณภาพโดยตรง กุ้งที่ดีที่สุดคือกุ้งที่จับได้ในแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ แม้ว่าในกรณีนี้คุณจะได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตที่ไร้ศีลธรรมไม่คัดแยกกุ้ง พวกเขาไม่ได้แยกบุคคลที่ตายและป่วยออกจากคนที่มีสุขภาพดี นอกจากนี้ยังมีกุ้งที่เลี้ยงเทียมอีกด้วย พวกเขาได้รับสารเคมีและยาปฏิชีวนะต่างๆ ทั้งหมดนี้ทำเพื่อให้พวกเขาเติบโตเร็วขึ้นและสร้างรายได้ เป็นไปได้ไหมที่จะกินกุ้งแบบนี้? ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ตามที่เราเห็นนั้นขึ้นอยู่กับซัพพลายเออร์โดยตรง และในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการกุ้งชนิดนี้ยังด้อยกว่ากุ้งทะเลอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่ควรหลีกเลี่ยงการใช้และไว้วางใจเฉพาะแบรนด์ที่มีชื่อเสียงเท่านั้น

เราได้ตรวจสอบคุณสมบัติบางประการของกุ้งแล้ว (ประโยชน์และโทษ) คอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้คือ 150-190 มก. ต่อ 100 กรัม ตามทฤษฎีแล้ว ตัวบ่งชี้นี้ทำให้อาหารเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ในความเป็นจริงทุกอย่างแตกต่างกัน หากบริโภคกุ้งในปริมาณที่พอเหมาะ มีแนวโน้มที่จะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติแทนที่จะเพิ่มขึ้น นอกจากข้อเสียทั้งหมดแล้ว ชาวทะเลเหล่านี้ยังมีแนวโน้มที่จะดูดซับรังสีและโลหะหนักอีกด้วย ดังนั้นหากเก็บรวบรวมไว้ในสภาพที่ไม่เอื้ออำนวย ผลที่ตามมาอาจเลวร้ายได้

สามารถมอบผลิตภัณฑ์ให้กับเด็กได้หรือไม่?

เนื่องจากองค์ประกอบและคุณสมบัติทางโภชนาการจึงแนะนำให้รวมอาหารทะเลไว้ในอาหารสำหรับเด็ก หลายคนให้ปลากับลูก แต่ความคิดเห็นเรื่องกุ้งต่างกัน อันตรายและประโยชน์ของกุ้งสำหรับเด็กเป็นสิ่งที่พ่อแม่หลายคนกังวล แพทย์รับรองว่าเด็กอายุ 3 ปีขึ้นไปสามารถและควรได้รับผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณเล็กน้อยและไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง กุมารแพทย์คนอื่นๆ ระบุอย่างชัดเจนว่ากุ้งไม่เหมาะกับอาหารทารก

วิธีปรุงกุ้ง

แม้แต่เด็กก็สามารถปรุงกุ้งได้ ทุกอย่างง่ายและรวดเร็ว สามารถต้มหรือทอดได้ ซุปปรุงจากกุ้งและใส่ในสลัด

เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด ต้องใช้เพียงน้ำและเกลือเท่านั้น เติมกุ้งลงในน้ำเดือดเค็ม จานนี้ปรุงเป็นเวลา 2 นาที

ในการเตรียมกุ้งหอม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศดังต่อไปนี้:

• กุ้ง – 0.5 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน – 2 ใบ;
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 2 ถั่ว;
• กานพลู – 1 ชิ้น

ใส่เครื่องเทศลงในน้ำเดือด (1 ลิตร) แล้วตั้งไฟทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นใส่กุ้งแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที

วันนี้จะมีการหารือถึงประโยชน์และโทษของกุ้งในด้านโภชนาการ เมื่อคุ้นเคยกับคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์นี้แล้ว ทุกคนจึงได้ข้อสรุปด้วยตนเองว่าจะรับประทานหรือไม่

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่น่าอัศจรรย์ ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของเด็กเล็ก ผู้อ่อนแอและผู้สูงอายุ และตัวแทนของทั้งสองเพศ อาหารดังกล่าวย่อยง่ายและรวดเร็วทำให้เซลล์และเนื้อเยื่ออิ่มตัวด้วยวิตามินแร่ธาตุและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ปลานาวาก้าถือเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งเราจะหารือถึงประโยชน์และโทษของปลานาวากาตลอดจนคุณค่าทางโภชนาการและการเตรียมการ

ประโยชน์ของนาวากา

นาวากาเป็นปลาทะเลชายฝั่งขนาดเล็กที่อยู่ในตระกูลปลาค็อด มันอาศัยอยู่ในทะเลทางเหนือและทะเลตะวันออกไกล ปลาชนิดนี้ถือเป็นอาหาร - มีไขมันไม่เกินสี่เปอร์เซ็นต์ เป็นแหล่งของวิตามินบี, วิตามินซี, โทโคฟีรอล, วิตามิน K, PP, D และ A นอกจากนี้ Navaga ยังทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโซเดียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม ไอโอดีน และธาตุเหล็ก ประกอบด้วยฟลูออรีน ซัลเฟอร์ แมงกานีส และอนุภาคที่มีประโยชน์อื่นๆ ในปริมาณหนึ่ง

นาวากามีซีลีเนียมจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาท มีประโยชน์ต่อการมองเห็นและช่วยให้ผิวแข็งแรง ปลาดังกล่าวช่วยให้การทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์และการป้องกันโรคของอวัยวะนี้ช่วยรักษาสภาวะปกติของระบบโครงกระดูกให้แข็งแรง นาวากามีสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันมะเร็งและชะลอกระบวนการชราของเซลล์ อุดมไปด้วยกรดโฟลิกซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของเลือดและการพัฒนาของทารกในครรภ์อย่างเต็มที่

นาวากามีกรดไขมันโอเมก้า 3 ค่อนข้างมาก ซึ่งมีประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือด สารดังกล่าวป้องกันหลอดเลือดและช่วยกำจัดมันและมีคุณสมบัติต่อต้านฮีสตามีนและต้านการอักเสบ

มีหลักฐานว่าการบริโภคนาวากาช่วยให้ผู้ป่วยโรคข้อเรื้อรังดีขึ้น รวมถึงโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ช่วยรับมือกับภาวะซึมเศร้า นอกจากนี้ยังควรรับประทาน navaga สำหรับโรคอารมณ์สองขั้วและโรคจิตเภท

นักวิทยาศาสตร์บางคนอ้างว่าคุณสมบัติต้านการอักเสบของปลาชนิดนี้ช่วยป้องกันผิวไหม้จากแสงแดดและลดโอกาสเป็นมะเร็งผิวหนัง

เพื่อป้องกันมะเร็งชนิดต่างๆ แนะนำให้รับประทานปลาทะเล 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ การรวมไว้ในอาหารนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงไมเกรนและความดันโลหิตที่ผันผวนอย่างกะทันหัน

Navaga มีคุณค่าทางโภชนาการแค่ไหนปริมาณแคลอรี่ของปลาคือเท่าไร?

Navaga เป็นอาหารปลาแคลอรีต่ำ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหนึ่งร้อยกรัมเป็นแหล่งของเจ็ดสิบสามกิโลแคลอรี

Navaga มีข้อห้ามเป็นอันตรายต่อปลาหรือไม่?

ปลาชนิดนี้ไม่สามารถทำร้ายร่างกายได้จริงเพราะนักวิทยาศาสตร์บอกว่ามันไม่สามารถสะสมสารปรอทและมลพิษอื่น ๆ ได้

อย่างไรก็ตามบางครั้ง navaga อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ซึ่งเป็นข้อห้ามในการบริโภค ปลาที่เตรียมไว้อย่างไม่ถูกต้องหรือจัดเก็บอย่างไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน

นาวากา-สูตรทำอาหาร

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยต่างๆ จาก navaga ได้ ส่วนใหญ่มักจะทอดหรืออบในเตาอบ Navaga ยังสามารถใช้เพื่อเตรียมซุปและซุปปลาเข้มข้นได้ ใช้พายและขนมอบอื่นๆ ทำด้วย Navaga ยังเหมาะสำหรับการดอง การสร้างหม้อปรุงอาหารและสลัดปลา

เพื่อให้ปลามีรสชาติอร่อยจริงๆ แนะนำให้หั่นแบบกึ่งแช่แข็ง ในกรณีนี้ ผิวหนังของนาวากาตะวันออกไกลจะถูกลบออกจนหมด

วิธีการปรุง navaga ในกระทะ?

คุณสามารถทอดนาวากาในกระทะได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างและทำให้ปลาที่สะอาดแห้งแล้วจึงคลุกแป้ง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่นาวาก้าลงไป ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกสิบนาทีโดยพลิกปลาเป็นระยะ

ปลานาวากาตุ๋นในกระทะ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณควรเตรียมปลาสองกิโลกรัม, หัวหอมขนาดกลางสี่หัว, แครอทสามลูก, ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, แป้งบางส่วน, น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทยดำป่นและผักชีฝรั่งแห้ง

ทำความสะอาดและล้างนาวาก้า ตัดมันเป็นส่วนๆ เกลือปลาจากด้านในและด้านนอก จากนั้นโรยด้วยพริกไทยแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ค่อนข้างลึก ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดปลาในนั้น คลุกแป้งให้ทั่วทุกด้าน

หั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน และขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง วางผักที่เตรียมไว้ในภาชนะเปล่า ในชามอีกใบ ผสมครีมเปรี้ยว แป้ง และผักชีฝรั่ง เติมเกลือและเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย

วางนาวาคาให้แน่นในกระทะที่ด้านบนของผัก แล้ววางผักอีกชั้นไว้ด้านบน เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนปลา ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก

ปลา Navaga ในหม้อหุงช้า (สูตรอาหาร):

ซุป Navaga ในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณต้องเตรียม navaga แปดร้อยกรัม หัวหอม แครอทขนาดกลาง และน้ำปริมาณหนึ่ง นอกจากนี้ให้ใช้ไข่หนึ่งหรือสองฟองครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัมเกลือใบกระวานรากผักชีฝรั่งและผักชีลาว

ขั้นแรก ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่ง วางไว้ในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง ตั้งค่าโหมด "การอบ"

หลังจากที่น้ำเดือด ให้จุ่มนาวากา (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น) รวมทั้งพริกไทย เครื่องเทศ และใบกระวานลงไป ปรุงในหม้อหุงช้าเป็นเวลาหกนาที

จากนั้นปิดโปรแกรมและนำปลาออกจากเมนูหลายเมนู แยกเนื้อปลาออกจากกระดูกแล้วกรองน้ำซุป

สับไข่ต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับครีมเปรี้ยวและผักชีลาวสับละเอียด เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในซุปด้วยนาวาก้า ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาห้านาทีแล้วเสิร์ฟ

วิธีการทอด navaga ในหม้อหุงช้า?

สำหรับตัวเลือกในการเตรียม navaga นี้ คุณต้องเตรียม navaga ครึ่งกิโลกรัม แครอทขนาดกลาง 1 อัน หัวหอม 1 หัว เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันพืชจำนวนหนึ่ง

ล้างปลาให้สะอาด ถอดหัวและครีบออก ดึงเครื่องในออก แล้วหั่นเป็นชิ้น เติมเกลือลงใน navaga โรยด้วยเครื่องเทศแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่น้ำมันลงในชามหลายเมนู ใส่ผักและปลาลงไป ตั้งโหมด "ทอด" เป็นเวลายี่สิบนาที และหลังจากผ่านไปสิบนาที ให้กลับด้านชิ้นปลา

ปลาคอดในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมปลาหกร้อยถึงเจ็ดร้อยกรัม มันฝรั่งสามลูก เห็ดสองร้อยห้าสิบกรัม (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม) หัวหอมขนาดกลางหนึ่งลูก น้ำมะนาวและซีอิ๊วจำนวนหนึ่ง ใช้เกลือพริกไทยและเครื่องเทศปลาเพื่อลิ้มรส

ผสมซีอิ๊วกับน้ำมะนาวและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หมักปลาในส่วนผสมนี้ ในช่วงเวลานี้ให้ทอดหัวหอมและเห็ดแยกกัน จากนั้นปอกมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ อัดจารบีแผ่นฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชแล้ววางมันฝรั่งไว้ด้านบน วางเห็ดไว้ด้านบนแล้ววางปลาโดยเอาน้ำดองส่วนเกินออก ถัดไปเพิ่มชั้นหัวหอมทอด

บีบฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้ถุงที่ปิดสนิทโดยไม่มีรู (ไม่มีรูหรือรอยแตก) วางปลาไว้ในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงสี่สิบนาที จากนั้นเปิดฟอยล์ที่ด้านบนแล้วทิ้งจานไว้ในเตาอบอีกห้านาทีเพื่อสร้างเปลือกที่สวยงาม

การรักษาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์แบบดั้งเดิม

นาวากาเป็นปลาชั้นดีที่ควรรวมไว้ในอาหารของผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ ผู้ป่วยดังกล่าวควรใส่ใจกับตำรับยาแผนโบราณ

ดังนั้นหมอจึงแนะนำให้รักษาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์โดยใช้ยาหม่องสนที่มีประโยชน์อย่างน่าประหลาดใจ ในการเตรียมคุณต้องใช้กิ่งสนสี่สิบกรัม โรสฮิปสองสามช้อนโต๊ะ เปลือกหัวหอมสับหนึ่งช้อนโต๊ะ และกระเทียมสับขนาดเล็กหนึ่งกลีบ เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยน้ำสองสามลิตรแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง แช่ยาต้มไว้ในที่ที่อบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นกรองและรับประทานในปริมาณเล็กๆ โดยไม่ต้องคำนึงถึงเวลามื้ออาหาร คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มนี้ได้ไม่เกินหนึ่งลิตรต่อวัน บาล์มต้นสนช่วยลดการอักเสบและบรรเทาอาการปวดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณสามารถบรรเทาอาการอักเสบของสารประกอบในโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้โดยใช้ยาต้มที่เตรียมจากใบลอเรล ชงวัสดุพืชสับหนึ่งช้อนโต๊ะด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ต้มยาเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเทลงในกระติกน้ำร้อนและทิ้งไว้หกถึงแปดชั่วโมงเพื่อต้ม (ข้ามคืน) ในตอนเช้า ให้กรองยาเพื่อการรักษาแล้วรับประทานหนึ่งในสามของแก้วสามครั้งต่อวัน ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร ระยะเวลาของการบำบัดดังกล่าวคือสองสัปดาห์

เมื่อรักษาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ คุณสามารถเตรียมครีมเหลวแบบโฮมเมดได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมไข่แดงสด 1 ฟองกับน้ำมันสน 1 ช้อนชาและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลในปริมาณเท่ากัน ทาส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับบริเวณที่ได้รับผลกระทบทันทีก่อนเข้านอนตอนกลางคืน

Navaga เป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพมากซึ่งจะมีส่วนในอาหารของคุณอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยโรคข้อ

วัตถุดิบ:

คองริโอ (ปลากุ้ง) - 1 ชิ้น;

ไข่ - 1 ชิ้น;

มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

หัวหอม - 2 หัว;

แป้งต้องใช้แป้งเท่าไหร่?

เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

หั่นปลาเป็นส่วนหนาประมาณ 2 ซม. ใส่เกลือ พริกไทย แล้วพักไว้

ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมแป้งได้

ตีไข่ มายองเนส แป้ง ความสอดคล้องของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

ทอดปลาโดยจุ่มลงในแป้งก่อน

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นแล้วทอดด้วยหลังจากจุ่มลงในแป้ง

วางเป็นชั้น:

โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ที่อยู่อาศัย

มีห้าสายพันธุ์ที่รู้จักในสกุลนี้ อาศัยอยู่บนไหล่ทวีปและเนินเขา ไม่ค่อยอยู่บนที่ราบสูงใต้น้ำ ในน้ำอุ่นปานกลางของซีกโลกใต้

ข้อมูลทั่วไป

คลิปคิง. อยู่ในวงศ์ Ophidiidae สกุล Congrio (Genypterus)

ทั้งหมดนี้มีความสำคัญทางการค้า

นกคองกรีโอแอฟริกา (G. capensis) อาศัยอยู่บริเวณไหล่ทวีปของแอฟริกาใต้ ตั้งแต่อ่าววาฬทางตอนเหนือไปจนถึงอ่าวอัลโกอาทางตอนใต้ ที่ระดับความลึก 550 เมตร มันถูกล่าโดยอวนลาก ซึ่งบางครั้งก็จับได้บนเส้นยาว

Black congrio (G. blacodes) เป็นที่รู้จักในน่านน้ำของรัฐเซาท์ออสเตรเลียและที่ราบสูงนิวซีแลนด์ ซึ่งมีเรือประมงจับได้เช่นกัน มีความยาวถึง 90 ซม. สถานที่หลักในอาหารของคองกริโอสีดำนั้นถูกครอบครองโดยปลาและปลาหมึกถึงแม้ว่ามันจะกินสัตว์จำพวกครัสเตเชียนที่อาศัยอยู่ก้นทะเลและทะเลในปริมาณมาก ผสมพันธุ์บนที่ราบสูงนิวซีแลนด์ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงพฤศจิกายน กล่าวคือ ในฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิของซีกโลกใต้

นอกชายฝั่งเปรูและชิลีมีคองกริโอสีแดงลายจุด (G. maculatus, G. chilensis) ซึ่งอาหารหลักคือหอยและสัตว์จำพวกครัสเตเชียน ทั้งสองสายพันธุ์ชอบดินทราย ที่ตลาดปลาในท้องถิ่น พวกเขาได้รับการยกย่องอย่างสูงในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยม

พวกเขาจะถูกจับโดยใช้เบ็ดในเวลากลางคืน ความยาวของคองกรีโอที่ขายโดยเฉลี่ยคือ 50 ซม.

คองริโอปากเล็ก (G. microstomus) ถือเป็นสัตว์ที่ลึกที่สุดในบรรดาคองริโอ โดยอาศัยอยู่บนเนินลาดทวีปออสเตรเลียใต้ที่ระดับความลึก 850 เมตร

ขึ้นอยู่กับการบำบัดความร้อนเกือบทุกประเภท ใช้ในอาหารประเภททอด รสชาติเยี่ยม ทั้งแบบทอดและอบในเตาอบ วิเศษมาก - รมควัน; ใช้งานได้ดียัดไส้และซอสต่างๆ

King Clip โดดเด่นด้วยเนื้อสีขาวแน่นค่อนข้างแน่น มีกลิ่นอ่อนๆ และมีสีชมพูเล็กน้อย ในญี่ปุ่น เนื้อจากซาก/ตัวอย่างขนาดเล็กมักบริโภคดิบในรูปของซาซิมิ

คุณค่าทางโภชนาการ

น้ำ: 79 กรัม โปรตีน: 17.0 กรัม ไขมัน/ไขมันทั้งหมด: 3.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต: 0.0 กรัม เถ้า: 0.9 กรัม ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย: 102Kcal/100g.

ปลามหัศจรรย์ชนิดนี้จัดอยู่ในประเภทปลาไหลทะเล

ปลากุ้ง ที่ถูกเรียกเช่นนั้นเพราะว่ามันกินหอยเป็นอาหาร ผิวที่มีรอยด่างสีชมพูของเธอก็ดูคล้ายกับกุ้งมากเช่นกัน ฉันชอบทำอาหารมากเพราะมันมีแค่กระดูกสันหลังและไม่มีกระดูกเลย

Pablo Neruda ชื่นชมรสชาติของปลาชนิดนี้และยังเขียนบทกวี: Oda al Caldillo de Congrio ในนั้นเขาเปรียบเทียบปลากุ้งกับอัญมณีที่ส่งมาจากสวรรค์

คองริโอปลาในองุ่น

ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างให้สะอาดเอาเมือกออกจากผิวหนังแล้วทำความสะอาด จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

หากต้องการคุณสามารถลบผิวที่หนาออกได้ (ทำได้ง่ายมาก) โดยทิ้งเนื้อหิมะไว้ คุณสามารถออกจากผิวหนังและเสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วพร้อมกับผิวหนังได้ ในกรณีนี้จานจะดูน่าประทับใจมาก หั่นเป็นชิ้นใหญ่

ยัดไส้กระเทียมหนึ่งในสามหรือครึ่งกลีบในแต่ละชิ้น (อย่าหักโหมจนเกินไป!) ใส่ในน้ำองุ่นหรือไวน์องุ่น (น้ำส้มสายชูองุ่น) เป็นเวลา 20 - 30 นาที

ตอนนี้คุณต้องใส่เกลือคองริโอและเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย: พริกไทยดำป่น, โหระพา

ทาแผ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางชิ้นปลา วางชิ้นมะเขือเทศและองุ่นขาวและแดงไว้ระหว่างชิ้น

นำเข้าเตาอบลมร้อนประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา

เสิร์ฟปลากุ้งกับไวน์องุ่นและผัก

คุณสามารถเตรียม Congrio ด้วยวิธีใดก็ได้

มันอร่อยมากต้มทอดและอบ กับข้าวอาจเป็นซอสเช่นเดียวกับผักและสลัด เมื่อเสิร์ฟปลาสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้

ในชิลีพวกเขาชอบทำซุปคองริโอ ซึ่งเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของพวกเขา

การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก แต่ความประทับใจที่แขกทุกคนได้รับนั้นยอดเยี่ยมมาก ในการเตรียมซุป เราต้องใช้คองกริโอหนึ่งอัน ควรซื้อแบบก๊อกจะดีกว่า นี่เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่มีค่าที่สุดมีเนื้อแน่นนุ่มมากมีกลิ่นหอมและไม่มีกลิ่นคาวเด่นชัด ในชิลี Black Congrio มักใช้ทำซุปบ่อยที่สุด แต่เพียงเพราะมันมีราคาถูกที่สุดและมักจะแตกเป็นชิ้น ๆ ในซุป

ดังนั้นเราจะต้องมีซากคองกริโอประมาณสองกิโลกรัม, แครอทสองตัว, หัวหอมสองหัว, มะเขือเทศสองลูก, กระเทียมสี่กลีบ, พริกหยวกหนึ่งลูก, ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว, น้ำมะนาวหนึ่งลูก, น้ำมันพืชแปดสิบมิลลิลิตร ใบกระวาน ออริกาโนแห้งหนึ่งช้อนชา ในการเสิร์ฟคุณต้องมีผักชีและครีมและต้มกุ้งสองสามตัวก็ได้

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า จำเป็นต้องต้มหัวคองกริโอ, ครีบ, หางและผิวหนัง; แครอทหนึ่งอัน, หัวหอม, กระเทียมสองกลีบ, ใบกระวาน, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำซุปปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก เราต้องหมักชิ้นคองเกรียในน้ำมะนาว ใส่เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับละเอียด

หั่นหัวหอมหนึ่งลูกเป็นครึ่งวง ตัดแครอทและมันฝรั่งเป็นวงกลม หั่นพริกหยวกเป็นเส้น ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน หลังจากนั้นคุณจะต้องผัดผักในกระทะขนาดใหญ่ใส่พริกไทยและมันฝรั่งในตอนท้ายจากนั้นจึงใส่ออริกาโนใบกระวานเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วเทน้ำซุปลงไปเมื่อเดือดเทลงในไวน์ ปรุงจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง ตอนนี้เราใส่ปลาหมักชิ้นหนึ่งลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วเทลงในทะเลมันปรุงทั้งหมดประมาณสิบห้านาทีในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราใส่กุ้งสองสามตัวลงในน้ำซุป

ซุปเสิร์ฟร้อนมากใส่ครีมหนึ่งช้อนโต๊ะและผักชีสดสับละเอียดลงในจาน มันกลายเป็นอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์

มักกล่าวกันว่าปลาเข้ากันไม่ได้กับกระเทียมอย่างแน่นอน จะพยายามปฏิเสธข้อความนี้ มีสูตรเด็ดสำหรับ Congrio - ปลาไหลกระเทียมกับกระเทียม วิธีการปรุงอาหาร? ง่ายมาก. เราต้องการคองกรีโอสับประมาณแปดชิ้นโดยต้องใส่เกลือรีดแป้งแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช จากนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชามเซรามิก แต่คุณสามารถใช้ชามโลหะทอดชิ้นกระเทียม (สี่กลีบหั่นเป็นชิ้น) ในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง เพิ่มใบกระวานสองใบพริกแดงหวานหนึ่งช้อนโต๊ะซึ่งต้องผสมเร็วมากเพื่อไม่ให้มีเวลาเผา จากนั้นใส่ชิ้นปลาลงในชาม ทอดเล็กน้อยให้ซึมกระเทียมและพริกไทยทอด จากนั้นใส่น้ำซุปปลา ใส่ไข่ต้ม 4 ฟอง ผ่าครึ่ง มันฝรั่งต้ม 5 หัว หั่นเป็นวงกลม เคี่ยวทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน ประมาณสิบนาที พร้อมจานอร่อยผิดปกติลองแล้วหลังจากนั้นใครจะเถียงว่าปลาไม่เข้ากันกับกระเทียม? เฉพาะผู้ที่ยังไม่ได้ลองเท่านั้น!

ในการเตรียมอาหารแต่ละจาน คุณภาพของผลิตภัณฑ์เริ่มต้นเป็นสิ่งสำคัญมาก หากคุณซื้อปลาแช่แข็งคุณภาพต่ำประสบการณ์การกินมันจะไม่เป็นที่พอใจมากนัก ติดต่อบริษัท Russian Troika เราจะนำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่สุดแก่คุณซึ่งเก็บไว้ในสภาพที่ดีเยี่ยมตามกฎและข้อบังคับทั้งหมด

แยกออกจากเนื้อสัตว์ แคนกริโอกินตับหรือทำซุปจากตับ เนื่องจากอาหารแคนกริโอถือว่ามีราคาแพง จึงมักเสิร์ฟให้กับแขก ของขวัญจากจาน Cangrio สามารถทดแทนไวน์ดีๆ หนึ่งขวดได้

“ ในทะเลชิลีที่มีพายุมีทะเลสีชมพู cangrio ยักษ์ที่มีเนื้อสีขาวเหมือนหิมะและในหม้อขนาดใหญ่ของชิลีซุปที่เข้มข้นชุ่มฉ่ำและทำกำไรได้ถือกำเนิดขึ้น” เนรูดาเขียน“ ... ความอ่อนโยน Sea cangrio ดูเปลือยเปล่าอยู่แล้ว เตรียมพร้อมรับความอยากอาหารของเรา

ขณะที่คุณเด็ดกระเทียม ให้ลูบไล้งาช้างที่สวยงามนั้น ดมกลิ่นหอมฉุนของมัน จากนั้นทิ้งกระเทียมไว้กับหัวหอมและมะเขือเทศจนกว่าหัวหอมจะเปลี่ยนเป็นสีทอง

ในขณะเดียวกันก็นึ่งกุ้งแม่น้ำ... [และอื่นๆ] ...และตอนนี้ เช่นเดียวกับคู่บ่าวสาว รสชาติของทะเลและดินก็มาถึงโต๊ะแล้วเพื่อให้คุณได้สัมผัสสวรรค์ในจานนี้” มีเพลงอื่นเกี่ยวกับปลาตัวนี้ รสชาติของมันละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์

ปลาชนิดนี้ทั่วโลกมีความเกี่ยวข้องกับความมั่งคั่งและความเป็นอยู่ที่ดี

สูตรเชฟ

สารประกอบ:

แคงกริโอทะเลสับ 8 ชิ้น
เกลือ
แป้ง
กระเทียม 4 กลีบ
พริกแดงหวาน 1 ช้อน
ใบกระวาน 2 ใบ
พริกขี้หนู 1 เม็ด, มันฝรั่งต้ม 1/2 กก
ไข่ต้ม 4 ฟอง
¼ ลิตร น้ำซุปปลา
น้ำมันมะกอก

สูตรอาหาร:

Sea cangrio ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย รีดด้วยแป้งและทอดให้เป็นสีน้ำตาลในกระทะที่ทาน้ำมัน วางชิ้นกระเทียมลงในแผ่นเซรามิกแล้วทอดด้วยน้ำมันมะกอกในปริมาณเล็กน้อย (เพื่อปกปิดก้น) เพิ่มใบกระวาน พริกไทยร้อน และพริกแดงหนึ่งช้อน ผัดพริกแดงอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ไหม้และเพิ่ม cangrio ทะเลทันทีทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้กระเทียมและพริกไทยทอดดูดซับและหลังจากนั้นให้เติมน้ำซุปปลาไข่ต้มสุกและมันฝรั่งต้มทันที ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

Cangrio ในไวน์ขาว

สารประกอบ:

1 กก. cangrio, หัวหอมเล็ก 10 หัว, น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ, ไวน์ขาว 1/2 ลิตร, กระเทียมบด 4 - 5 กลีบ, เนยใส 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำและเกลือตามชอบ สำหรับตกแต่ง: ไข่ต้ม.

ปลาคองกริโอหรือปลากุ้งเป็นที่ชื่นชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารโดยเฉพาะ เนื้อนุ่ม สีขาว รสหวาน ไม่มีกลิ่นคาวโดยเฉพาะ ไม่มีกระดูกเล็กและดึงออกจากกระดูกสันหลังได้ง่าย เนื้อไม่ติดมันอุดมไปด้วยแร่ธาตุ แร่ธาตุ และสารสกัด เนื้อปลาคองกริโอที่เป็นอาหารจะช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ควบคุมกระบวนการเผาผลาญ และเพิ่มภูมิคุ้มกัน

สูตรการอบปลากุ้งกับผักและซอส

บริโภคปลากุ้งต้มทอดอบและรมควัน ไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม เนื้อคองกริโอจะเผยรสชาติกุ้งที่เข้มข้น เหมาะอย่างยิ่งกับไวน์ขาวและมะกอก สมุนไพรอิตาเลียนและมะนาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก ซาวครีมและครีม เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับคองกริโอคือผัก สลัด ซอสพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา – 900 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ชีสกึ่งแข็ง – 110 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งสำหรับขุดลอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• ผักใบเขียวสำหรับซอส - พวง;
• ครีมเปรี้ยวสำหรับซอส - 150 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำปลากุ้งอบกับผักและซอส

ขายคอนกริโอแบบควักไส้ ไม่มีหางและหัว นี่เป็นปลาที่ค่อนข้างใหญ่และซากส่วนหนึ่งที่มีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัมก็อาจเพียงพอที่จะเตรียมอาหารได้

ล้างซากแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก ตัดเยื่อบุช่องท้องบางออก

ซากปลากุ้งและท้อง

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการอบปลา

ส่วนผสมสำหรับการอบคองกริโอ

ใช้มีดเอาผิวหนังที่หนาออกจากซาก โดยงัดปลายจากด้านข้างของส่วนที่ถูกตัด ในกรณีนี้ผิวหนังจะหลุดออกทั้งหมดได้ง่าย

การลอกหนังออกจากซากปลากุ้ง

นอกจากผิวหนังแล้ว สันอันทรงพลังและครีบหลังก็ถูกกำจัดออกไปด้วย ปรากฎเนื้อหนาสองซีก

โดยวิธีการนี้คุณสามารถต้มและรับประทานผิวหนังกระดูกสันหลังที่มีซากเนื้อสัตว์และเยื่อบุช่องท้องบาง ๆ ได้

เนื้อคองริโอ ลอกหนังและกระดูกสันหลังออก

หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วพักไว้สักครู่

เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้น

ม้วนชิ้นเนื้อที่แบ่งส่วนด้วยแป้งทุกด้าน

การชุบเกล็ดปลาในแป้ง

ทอดชิ้นปลาที่เตรียมไว้เบา ๆ ทั้งสองด้านในน้ำมันพืชร้อน

ทอดปลาก่อนอบ

บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

แครอทขูด

ปอกหัวหอมจากเกล็ดแห้งแล้วสับเป็นครึ่งวงหรือเล็กกว่าเล็กน้อย

หั่นหัวหอม

ผัดแครอทและหัวหอมสับเล็กน้อยในน้ำมันร้อน

ผัดหัวหอมและแครอท

วางชิ้นส่วนปลาทอดที่เตรียมไว้ลงในจานอบ

ชิ้นปลาในจานอบ

กระจายส่วนผสมแครอทและหัวหอมให้ทั่วชั้นปลา

แจกผักทอดบนชั้นปลา

ขูดชีสกึ่งแข็งหยาบ

ชีสขูด

โรยชีสบนปลาพร้อมผักทอดตามแบบ

ชีสขูดเกลี่ยให้ทั่วชั้นผัก

เตรียมไส้ครีมมายองเนสและมะเขือเทศบดเติมน้ำเล็กน้อย

เตรียมไส้ปลา

เทส่วนผสมที่ได้ลงบนปลาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200⁰C

เทซอสลงในจานในแม่พิมพ์

หลังจากผ่านไป 30-35 นาที ให้นำแม่พิมพ์ที่มีปลาที่เสร็จแล้วคลุมด้วยเปลือกที่น่ารับประทานออก

จานปลาสำเร็จรูปหลังอบ

เตรียมซอสกระเทียมกับสมุนไพร: สับสมุนไพรใด ๆ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม) อย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่กระเทียมสับ

ส่วนผสมสำหรับซอสกระเทียมกับสมุนไพร

เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยลงในผักใบเขียวด้วยกระเทียม - น้ำปลาพร้อม!

ซอสครีมและกระเทียมพร้อมสมุนไพร

ตัดปลาอบในแม่พิมพ์เป็นส่วนๆ แล้ววางลงบนจาน

ดังนั้น Congrio อาศัยอยู่ในน่านน้ำของออสเตรเลียและอเมริกาใต้อันห่างไกล (ดังนั้นในสหพันธรัฐรัสเซียจึงขายเฉพาะแช่แข็งเท่านั้น) ในลักษณะที่ปรากฏดูเหมือนปลาไหลมอเรย์: ปลาแซลมอนสีชมพูยาวมีจมูกค่อนข้างโกรธและตาโปน

ตัวอย่างเชิงพาณิชย์มักจะมีความยาวครึ่งเมตร ปกคลุมด้วยเมือก (ช่างน่าขยะแขยงเป็นเรื่องดีที่พวกเขาล้างในร้านแล้วหั่นเป็นชิ้นและเป็นน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์)

และปลานั้นถูกเรียกว่า "กุ้ง" เพราะเนื้อของมันมีลักษณะคล้ายกับกุ้งชื่อเดียวกันซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียส่วนใหญ่ (พร้อมแชมเปญหรือเบียร์)

ในภาพมีปลาคองกริโอและจมูกอันชั่วร้ายของมัน

คองกริโอมีประโยชน์อย่างไร?

Congrio มีประโยชน์สำหรับทุกสิ่งที่มีอยู่ในปลาทะเล:

• กรดอะมิโน;
• วิตามิน: D, A และ B 12;
• เนื้อสัตว์แคลอรี่ต่ำ (94 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนัก 100 กรัม) ช่วยลดน้ำหนัก มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารและแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

ตามธรรมเนียมในระบบจัดเลี้ยงสาธารณะของสหภาพโซเวียต ควรจัด "วันปลา" อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง และค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะกระจายเมนูปลาด้วยอาหารที่ทำจากคองกรีโอโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการใช้ในชีวิตประจำวันและการบริโภคในการอบชุบด้วยความร้อนทุกประเภท

วิธีทำต้มยำปลากุ้ง

ดังที่กล่าวไปแล้วว่า “ปลากุ้ง” สามารถเตรียมได้เหมือนกับแม่น้ำและทะเลทุกชนิดที่เราคุ้นเคย ต้มและทอด อบในเตาอบและบนตะแกรง สตูว์พร้อมผัก ตีซูเฟล่และแคสเซอรอลสำหรับเด็ก

เชฟผู้มีประสบการณ์พิจารณาแล้วว่าคองกริโอยังคงเหมาะสำหรับอาหารจานหลักมากกว่าซุป (น่าจะเป็นเพราะมีกลิ่น "กุ้ง" ที่เฉพาะเจาะจง) ต้มและสับละเอียด - ใส่ลงในสลัดผัก รสเผ็ดและแปลกใหม่ - คองริโอรมควันจะตกแต่งและเพิ่มสัมผัสดั้งเดิมให้กับโต๊ะวันหยุดแบบดั้งเดิมด้วยมันฝรั่งบด สลัดโอลิเวียร์ และน้ำสลัดวิเนเกรต

ในอาหารญี่ปุ่น ผลิตภัณฑ์จะใช้ดิบเพื่อเตรียมซาซิมิบางประเภท

Congrio มีข้อห้ามสำหรับใคร?

เนื่องจากปลาจากต่างประเทศประเภทนี้ยังไม่พบเห็นได้ทั่วไปในครัวของรัสเซีย คุณสมบัติและอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจึงไม่เป็นที่รู้จักสำหรับพ่อครัว นักโภชนาการ หรือนักชิม อาจเกิดอาการแพ้ได้ (เช่นเดียวกับอาหารจานใหม่ที่ระบบย่อยอาหารของคุณไม่คุ้นเคย)

เป็นการดีกว่าที่จะไม่โจมตีคองกริโอแม้ว่าปลาจะดูอร่อยมากก็ตาม กินสักหน่อย เพิ่มขอบเขตรสชาติของคุณ จากนั้นจึงเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ลงในรายการอาหารทะเลที่คุณชื่นชอบ!

มีอาหารทะเลจำนวนมากในโลกที่สามารถใช้เป็นอาหารได้ และไม่ใช่ทั้งหมดที่จะเป็นที่รู้จักของผู้บริโภคทั่วไป อาหารประเภทนี้หลายประเภทถูกใช้โดยเชฟในบางประเทศ และหาได้ยากมากบนชั้นวางของร้านค้าของเรา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้แก่ ปลาคองริโอหรือที่รู้จักในชื่อปลาคองริโอดำ ปลาแมลงอเมริกัน หรือปลากุ้ง เรามาพูดถึงวิธีการเตรียมปลากุ้งคองกริโอในเตาอบว่ามีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไร

ปลาคองกริโอถือเป็นญาติสนิทของปลาไหลมอเรย์ บุคคลดังกล่าวมีลำตัวกลมยาว หางคล้ายกับปลาไหล ผิวสีชมพูที่แตกต่างกันเรียบ และท้องสีซีดและแตกต่างกันเล็กน้อยเล็กน้อย ปลาคองริโอมักมีชั้นเมือกค่อนข้างหนาปกคลุมอยู่เสมอ ขนาดของมันอาจแตกต่างกันไป

ปลาคองริโอ - ประโยชน์และอันตราย

ประโยชน์ของปลาคองกรีโอ

ปลาชนิดนี้มีสารที่มีประโยชน์มากมาย เป็นแหล่งของวิตามินจำนวนมาก - โปรวิตามินเอและ นอกจากนี้ยังมีไขมันและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ รวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นอีกจำนวนหนึ่ง

เชื่อกันว่าการบริโภคปลาคองริโอมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญ กระตุ้นการผลิตน้ำย่อย และลดโอกาสในการพัฒนาโรคเบาหวานได้อย่างมาก

ผลิตภัณฑ์นี้ทำงานได้ดีในการเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กับร่างกายมนุษย์โดยรวม กระตุ้นการสร้างเนื้อเยื่อและเซลล์ใหม่และเปิดตัวกระบวนการปฏิรูป การรับประทานปลาคองกริโอสามารถปรับปรุงการทำงานของตับได้

เหนือสิ่งอื่นใด ผลิตภัณฑ์อาหารนี้มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก - กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน สารดังกล่าวมีความจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะและระบบของมนุษย์อย่างสมบูรณ์ มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานของสมอง เพื่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด และสำหรับการทำงานปกติของระบบประสาท การบริโภคกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอย่างเพียงพอในร่างกายมีผลดีต่อสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ และช่วยรักษารูปร่างให้อยู่ในสภาพดี

ปลาคองกริโอเป็นอันตรายและเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่?

ปลาชนิดนี้ไม่สามารถทำร้ายบุคคลได้จริง ในบางสถานการณ์อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ซึ่งเป็นข้อห้ามในการบริโภคต่อไป ปลาที่เก็บหรือเตรียมไม่ถูกต้อง หรือปลาที่อาศัยอยู่ในน้ำที่มีมลพิษ ก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน

ปลากุ้งคองริโอ - สูตรในเตาอบ

ปลากุ้งในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง มะเขือเทศ และไวน์

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณจะต้องมีปลาคองกริโอหนึ่งตัว มันฝรั่งหกลูก มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งลูก หัวหอมขนาดกลางหนึ่งลูก และห้าสิบมิลลิลิตร นอกจากนี้ ให้ใช้น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนโต๊ะ, ใบโหระพา 1 ช้อนชา, โรสแมรี่ในปริมาณเท่ากัน, พริกไทยดำป่นและเกลือ

วิธีการเตรียมคองกริโอ?

ล้างปลาให้สะอาด ตัดครีบ ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นจึงหั่นซากออกเป็นสองซีกก่อนแล้วจึงตามยาว ปรุงรสแต่ละชิ้นด้วยเกลือ พริกไทย และโรสแมรี่แห้ง ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นทอดปลาพร้อมกับหัวหอมทั้งสองด้าน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสิบนาทีอย่างแท้จริง จากนั้นเทไวน์ลงในกระทะ เคี่ยวปลาที่ปิดไว้ต่ออีกสิบนาที

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร วางไว้ที่ด้านล่างของจานอบที่ทาน้ำมันพืช ใส่เกลือและโรยด้วยใบโหระพาแห้ง วางปลาและหัวหอมไว้ด้านบน วางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้ที่ชั้นบนสุด วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารประมาณห้านาที คุณสามารถโรยจานด้วยชีสขูด (ไม่จำเป็น)

ปลาคองกริโอแสนอร่อยในเตาอบ

ในการเตรียมปลาเวอร์ชันนี้คุณต้องเตรียมปลากุ้งห้าร้อยกรัมลูกเกดเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) ห้าสิบกรัม นมสองแก้วและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ ให้ใช้กระเทียมแห้งบด 2-3 ช้อนโต๊ะ คื่นฉ่ายบด และเกลือเล็กน้อย

การทำอาหาร:

เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วปล่อยให้บวมสักครู่ มีดขูดปลากุ้ง แกะเปลือกออก แกะเนื้อในออก ล้างและทำให้แห้ง ตัดซากออกเป็นส่วน ๆ วางบนแผ่นฟอยล์แล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่หนึ่งร้อยเก้าสิบองศา อบประมาณยี่สิบห้านาที

ในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำจิ้มสำหรับปลา ละลายเนยในกระทะใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดจนเป็นสีทองคนตลอดเวลา เทนมลงในกระทะ ใส่ลูกเกดที่บีบแล้ว และกระเทียมสับ ใส่เกลือและเคี่ยวจนข้น

นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วราดซอสลงไป

อื่น สูตรการปรุงปลากุ้งในเตาอบ

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณต้องเตรียมปลาคองกริโอเจ็ดร้อยกรัม ผักชีจำนวนหนึ่ง และเครื่องเทศ ในการทำซอส คุณจะต้องใช้ขิง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 30 มิลลิลิตร

จะทำอย่างไร?

สำหรับน้ำเกรวี่ ให้ใช้กระเทียม 2 กลีบ ต้นหอม 50 กรัม น้ำตาล 10 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ทำความสะอาดและล้างปลา ค่อยๆ เอาผิวหนังออก ตัดตามสันและแยกกระดูกออกจากเยื่อกระดาษ จากนั้นถูเนื้อทั้งสองข้างด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียดผสมกับน้ำตาลและซีอิ๊วเล็กน้อย เจือจางส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำ

ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำมะนาวกับน้ำตาล น้ำ วางมะเขือเทศ และพริกไทยป่น ปอกเปลือกและสับกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นแนวทแยง ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศเชอรี่ทั้งลูกลงไปและเคี่ยวต่อไปอีกสามถึงห้านาที จากนั้นเทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีกห้านาที ละลายแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเทลงบนมะเขือเทศ นำไปต้มและนำออกจากเตา

วางเนื้อปลาไว้บนตะแกรงเตาอบ วางแผ่นอบด้านล่าง อบปลาประมาณครึ่งชั่วโมง ทาด้วยซอสขิง เสิร์ฟบนโต๊ะ ราดด้วยซอสมะเขือเทศ

ปลาคองริโอเป็นปลาที่น่าทึ่งและไม่ใช่ปลาธรรมดาทั่วไปที่สามารถปรุงง่ายๆ ในเตาอบได้

เอคาเทรินา, www.site
Google

กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่าง! เราขอให้คุณ! เราจำเป็นต้องรู้ความคิดเห็นของคุณ! ขอบคุณ! ขอบคุณ!

บทความที่คล้ายกัน