ตามตำนาน อาหารจานอร่อยที่เตรียมง่ายนี้คิดค้นโดยพ่อครัวของเคานต์ออร์ลอฟ Grigory Orlov เดินทางไปทั่วฝรั่งเศสลองเนื้อลูกวัวกับมันฝรั่งกับซอสเบชาเมลและอาหารจานร้อนก็ทำให้เขาพอใจ เมื่อกลับไปรัสเซีย เขาสั่งให้พ่อครัวทำอาหารซ้ำตามที่อธิบายไว้ พ่อครัวไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับซอสเบชาเมลมาก่อน เขาจึงใช้ครีมเปรี้ยวแทน นี่คือวิธีที่เนื้อฝรั่งเศสอันเป็นที่รักซึ่งในฝรั่งเศสเรียกว่าเนื้อ Oryol เกิดขึ้น

จานนี้สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ: เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อหมูและแม้แต่เนื้อกวาง เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสอบในเตาอบไม่เกิน 40-50 นาที แม้จะมีส่วนผสมที่เรียบง่ายและง่ายต่อการเตรียม แต่รสชาติก็ยังกลมกล่อมและประณีต สูตรสำหรับเนื้อสัตว์แต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่แบบร้อน ๆ ก็ประสบความสำเร็จเสมอ

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบ - จานอร่อยและรื่นเริง

เนื้ออบด้วยครีมมายองเนสหรือครีมละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เนื้อวัวที่มีเส้นไขมันหรือเนื้อลูกวัวปรุงสุกได้อย่างรวดเร็ว แต่อย่างหลังต้องใช้ชีสที่คมชัดกว่า เนื้อลูกวัวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ส่วนชีส มายองเนส และส่วนผสมอื่นๆ จะช่วยทำให้เนื้อสว่างขึ้น แม่บ้านแต่ละคนเปลี่ยนองค์ประกอบของจานเล็กน้อยโดยใช้สารปรุงแต่งต่างๆ: มะเขือเทศ, เห็ด, มันฝรั่งหรือเครื่องเทศพิเศษ

สูตรเนื้อเตาอบฝรั่งเศสเวอร์ชันคลาสสิกมีส่วนประกอบขั้นต่ำ จานร้อนกลายเป็นอิ่มและมีแคลอรีสูง สามารถเสิร์ฟได้โดยตรงในรูปแบบเนื่องจากเปลือกชีสขูดสีทองดูน่ารับประทานและหรูหรา

เนื่องจากเนื้อแบ่งออกเป็นสเต็ก จึงไม่จำเป็นต้องหั่นอาหารจานร้อน จึงแบ่งออกเป็นส่วนๆ ได้อย่างง่ายดาย

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการว่าแขกที่ได้ยินชื่ออาหารในเมนูวันหยุดจะไม่ยิ้มอย่างคาดหวัง ใครๆ ก็ชอบมันมากจนยอมเลิกรับประทานอาหารเพื่อลองชิมเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

สูตรที่อร่อยและฉ่ำที่สุด

เมื่อเลือกประเภทของเนื้อสัตว์คุณต้องคำนึงว่าจานจะใช้เวลาปรุงตั้งแต่ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง การอบสัตว์ปีกและเนื้อลูกวัวจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง และนานกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมูถึงสองเท่า เนื้อสดที่มีไขมันตามขอบหรือมีเส้นจะนุ่มเป็นพิเศษและเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารจานร้อน

ด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์คุณภาพสูงในภาษาฝรั่งเศส เจ้าของบ้านจะสามารถเปลี่ยนให้เป็นอาหารจานเด่นที่คนที่รักและแขกจะตั้งตารอในทุกการเฉลิมฉลอง

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 800 กรัม
• ชีสแข็ง 400 กรัม
• 8 มะเขือเทศขนาดกลาง
• หัวหอมเล็ก 4 หัว
• 8 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• เกลือพริกไทยป่น

บางชนิดเสริมด้วยพริกหยวกหวานส่วนบางชนิดไม่ใส่มะเขือเทศลงไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของเจ้าบ้านและแขก

สูตรคลาสสิกเป็นสูตรพื้นฐานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความต้องการหรือสถานการณ์

การเตรียมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะเป็นดังนี้

1. ตัดเนื้อชิ้นเป็นสเต็ก 8 ชิ้นหนา 2 ซม.
2. หั่นหัวหอมสองหัวเป็นวงแล้วใส่เกลือเล็กน้อย ทาสเต็กด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยป่น คลุมด้วยหัวหอมแล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นวง มะเขือเทศเป็นวงกลม และขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
4. ทาเนยที่ด้านล่างและผนังของกระทะแล้ววางเนื้อในชั้นแรก
5. ทามายองเนสให้ทั่วเนื้อ จากนั้นตามด้วยหัวหอมและมะเขือเทศที่ชั้นบนสุด แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 40 นาที
6. หลังจากนำกระทะออกมาแล้ว ให้โรยจานด้วยชีสขูดแล้วกลับไปที่เตาอบประมาณ 5-7 นาทีจนเปลือกสีทองก่อตัวอยู่ด้านบน

เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบอร่อยมากทั้งร้อนและเย็น บางคนใส่ชิ้นเนื้อที่เหลือซึ่งมีหัวหอม มะเขือเทศ และชีสวางบนขนมปังแล้วกินเหมือนแซนด์วิช

หมูกับมันฝรั่ง

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อหมู 800 กรัม
• ชีสแข็ง 400 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• เกลือพริกไทยป่น
• เนยสำหรับทาแม่พิมพ์

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดเท่าฝ่ามือ หนา 2 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วโขลกให้กว้าง 1 ซม.
2. ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมกว้าง 1 ซม. และหัวหอมเป็นวง
3. ทาเนยในกระทะแล้ววางมันฝรั่งลงในชั้นแรก จากนั้นจึงใส่สเต็ก หัวหอม และปิดด้วยมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง
4. ในชามผสมครีมมายองเนสและชีสขูด
5. กระจายส่วนผสมให้ทั่วมันฝรั่งและวางในเตาอบ
6. อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 45 นาที

สินค้าที่ต้องการ:

• อกไก่ 1 กก.
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู.

เนื้อไก่เป็นอาหาร แต่เนื่องจากชีสและมายองเนส อาหารจานร้อนจึงน่าพึงพอใจ จานนี้เหมือนกับเนื้อสับแบบฝรั่งเศสที่สามารถปรุงในหม้อเพื่อให้แต่ละส่วนคงน้ำที่ปล่อยออกมาจากเนื้อสัตว์และผักไว้

ควรโรยจานเสร็จด้วยสมุนไพรสับหรือเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

1. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วหมักไว้ 20 นาที ในน้ำส้มสายชูและน้ำตาลแล้วล้างออก
2. หั่นอกไก่เป็นชิ้นหนา 2 ซม. แล้วใส่ในกระทะที่ทาน้ำมัน
3. วางหัวหอมไว้ด้านบน จากนั้นมะเขือเทศสับและทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน
4. โรยจานด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที

ไก่งวงกับมันฝรั่งและเห็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่งวง 600 กรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• แชมเปญ 500 กรัม
• ครีม 300 มล.
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันพืชและเนยสำหรับทาและขึ้นรูป

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น วางในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น
2. วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
3. ในกระทะเป็นเวลา 7 นาที ทอดชิ้นไก่งวงและเห็ดหั่นบาง ๆ จากนั้นเทครีมลงไปและเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ในกระทะโยนไก่งวงกับมันฝรั่งอบและโรยหน้าด้วยชีสขูด
5. อบในเตาอบอีก 10 นาทีจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลทอง

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อวัว 1.3 กก.
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• มะกอก 200 กรัม
• 3 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ;
• 10 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• น้ำ 250 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ, พริกไทยป่น, ฮ็อปซูเนลี;
• น้ำมันพืชสำหรับทาแผ่นอบ

จานที่หรูหรามีวัตถุประสงค์เพื่อเสิร์ฟในแม่พิมพ์เพื่อไม่ให้รบกวนลำดับของชั้น ซีอิ๊วจะทำให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติที่แปลกไป

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
2. เท 7 ช้อนโต๊ะลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์ ซีอิ๊วขาว ใส่เกลือ พริกไทยป่น ฮอปซูเนลี และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที โดยเติมน้ำ 250 มล.
3. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อลงไปก่อนจะหมดสตูว์
4. ขูดชีส คว้านมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นมะกอกและหัวหอมเป็นวงกลม
5. วางเนื้อในรูปแบบทาน้ำมัน จากนั้นหัวหอม มะเขือเทศ และมะกอก เทลงบนซีอิ๊วที่เหลือ ทำมายองเนสเป็นตาข่ายด้านบนแล้วโรยจานด้วยชีส
6. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที

พร้อมซอสเบชาเมล

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อหมู 800 กรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• 4 แครอท
• 4 หัวหอม;
• แชมเปญ 600 กรัม
• แป้ง 200 กรัม

สำหรับซอส:

• นม 1,800 มล.
• แป้ง½ถ้วย;
• เนย 100 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. อุ่นนมในกระทะด้วยไฟอ่อน ในวินาทีละลายเนยแล้วคนให้เข้ากันใส่แป้งแล้วเทนมลงไป กวนปรุงอาหารจนข้น สุดท้ายใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทยลงในซอส
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยในระหว่างกระบวนการ
3. ในกระทะอีกใบทอดเห็ดแชมปิญองที่หั่นแล้วจนเป็นสีเหลืองทอง
4. วางหัวหอม หั่นเป็นวง วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ แล้วเทซอสเบชาเมลครึ่งหนึ่งลงไป วางเห็ดชั้นถัดไป แครอทและหัวหอมหั่นบาง ๆ อีกครั้ง เทซอสเบชาเมลที่เหลือลงไปแล้วนำเข้าเตาอบ
5. หลังจากผ่านไป 30 นาที นำกระทะออกมาโรยจานด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีก 5-7 นาที ที่อุณหภูมิ 180 °C

ตัวเลือกที่มีเนื้อสับ

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสับ 800 กรัม
• ชีสแข็ง 400 กรัม
• 2 หัวหอมเล็ก
• เกลือพริกไทยป่น
• เนยสำหรับทาแม่พิมพ์

คุณสามารถใช้หมูสับหรือเนื้อวัวหรือจะผสมเนื้อสัตว์สองประเภทก็ได้ การเติมไขมันเข้าไปจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับอาหารจานร้อน

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. วางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ หนึ่งชั้นลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วปรุงรสด้วยเกลือ
2. กระจายเนื้อสับให้เท่ากันในชั้นถัดไปแล้วโรยด้วยพริกไทยป่นและเกลือ
3. สุดท้ายใส่หัวหอมและโรยชีสขูดด้านบน
4. อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 180 °C

วิธีปรุงเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสในเตาอบอย่างถูกต้อง - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หากเนื้อวัวไม่ติดมัน คุณสามารถทำให้เนื้อนุ่มลงได้โดยการตีทั้งสองด้าน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ค้อนในครัวแบบพิเศษหรือหลังมีด ฟิล์มติดครัวซึ่งใช้คลุมเนื้อหลายชั้นจะช่วยป้องกันการกระเด็น

เนื้อถูกตัดให้ทั่วเมล็ดพืชแล้วตีเพื่อไม่ให้สเต็กขาด นอกจากนี้ต้องทำความสะอาดเนื้อกระดูกฟิล์มและเส้นเลือดอย่างทั่วถึงเพื่อให้อาหารจานเสร็จมีความนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

บทสรุป

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ อาหารจานนี้สามารถทำให้ดูหรูหราได้โดยการเพิ่มพริกและมะเขือเทศ หรือเพิ่มความน่าพึงพอใจด้วยการเติมมันฝรั่ง สิ่งสำคัญคือการคำนวณจำนวนการเสิร์ฟล่วงหน้าโดยคำนึงถึงสารเติมแต่งที่จะถูกขออย่างแน่นอน

บรรยากาศที่ดีที่โต๊ะนั้นไม่ได้มาจากความสนุกสนานในการพบปะเท่านั้น แต่ยังต้องขอบคุณอาหารมื้ออร่อยอีกด้วย ด้วยเนื้อในภาษาฝรั่งเศส พนักงานต้อนรับจะได้รับคำชมและคำชมเชย และผู้ที่ได้รับเชิญจะไม่ต้องการออกจากบ้านที่มีอัธยาศัยดีของเธอเป็นเวลานาน เพื่อรอวันหยุดครั้งต่อไป เธอจะถูกเตือนถึงอาหารจานร้อนแสนอร่อยและขอให้ปรุงอีกครั้งอย่างแน่นอน

ฉันชื่อจูเลีย เจนนี่ นอร์แมน เป็นผู้เขียนบทความและหนังสือ ฉันร่วมมือกับสำนักพิมพ์ "OLMA-PRESS" และ "AST" รวมถึงนิตยสารเคลือบเงา ปัจจุบันฉันช่วยโปรโมตโครงการความเป็นจริงเสมือน ฉันมีรากฐานมาจากยุโรป แต่ฉันใช้เวลาส่วนใหญ่ในมอสโก มีพิพิธภัณฑ์และนิทรรศการมากมายที่นี่ที่คิดบวกและสร้างแรงบันดาลใจให้กับคุณ ในเวลาว่าง ฉันเรียนเต้นรำในยุคกลางของฝรั่งเศส ฉันสนใจข้อมูลใด ๆ เกี่ยวกับยุคนั้น ฉันเสนอบทความที่สามารถดึงดูดคุณด้วยงานอดิเรกใหม่ ๆ หรือเพียงให้ช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์แก่คุณ คุณต้องฝันถึงสิ่งสวยงาม แล้วสิ่งนั้นจะเกิดขึ้นจริง!

ครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติเพศหญิงตั้งข้อสังเกตมานานแล้วว่าหากคุณต้องการทำให้ครึ่งหนึ่งของผู้ชายพอใจก็ให้นำเนื้อไปอบ ตอนนี้นี่คืออาหารยอดนิยมสำหรับมื้อเย็นช่วงวันหยุดทั้งหมด

แต่คุณต้องรู้วิธีปรุงเนื้อสัตว์ให้อร่อย ในสมัยโบราณมีการใช้ถ่านหินเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่ตอนนี้ทุกอย่างง่ายกว่ามาก - เราใช้เตาอบ

ดังนั้นนี่คือ 5 สูตรอร่อย ๆ ให้คุณปรุงเนื้อให้อร่อยด้วยเสน่ห์แบบฝรั่งเศส

เนื่องจากเป็นแม่บ้านที่ยังไม่ค่อยมีประสบการณ์ในการทำอาหาร เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสของฉันจึงมักจะแห้งและเคี้ยวยาก และบางครั้งฉันก็ไม่สามารถเอามันออกจากกระทะได้เลย

เป็นเวลานานฉันไม่สามารถเข้าใจว่าเกิดอะไรขึ้น จนผมเริ่มถามรุ่นพี่ว่าผมทำอะไรผิด

ก่อนอื่นฉันใช้ไก่ แต่ปรากฎว่าไก่ไม่ใช่เนื้อ ขอโทษที แน่นอนว่าสามารถใช้ได้ แต่ต้องตัดให้ทั่วเมล็ดพืชเป็นชิ้นบางๆ แล้วตีให้เข้ากัน

ความแตกต่างอีกประการหนึ่งคืออย่าใส่เนื้อในชั้นแรกมิฉะนั้นอาจไหม้ได้ ต่อไปให้แช่มันฝรั่งหรือหัวหอมกับน้ำผลไม้

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่เพิ่มมันฝรั่งเช่นกัน แต่กลับกลายเป็นเรื่องน่าพึงพอใจและราคาถูกกว่ามาก จะต้องผสมกับเครื่องเทศในชามแยกต่างหากเพื่อให้แต่ละวงกลมมีเครื่องเทศเท่ากัน

ควรใส่ฟอยล์หรือฟิล์มยึดบนถาดอบจะดีกว่าวิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาในการล้างจาน แต่คุณสามารถทาใบไม้หรือจานอบด้วยน้ำมันได้

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดคือการเติมให้มาก

นอกจากมายองเนสแล้ว ฉันยังรดน้ำชั้นด้วยน้ำอีกด้วย ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าควรเติมครีมเปรี้ยวแทนน้ำจะดีกว่า

จะอร่อยมากเมื่อคุณผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส ไข่ และกระเทียม จานที่ราดด้วยซอสนี้ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี

ฉันรู้ว่ามีการเติมน้ำมะนาวหรือมะกอกลงในไส้นี้แทนกระเทียม ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมาก

ควรใช้ผักใบเขียวแห้งหรือโรยด้วยผักชีฝรั่งสดก่อนรับประทานอาหาร บางทีอาจเป็นเพียงครอบครัวของฉันที่ไม่ชอบผักต้ม

บางครั้งแม่บ้านก็เติมชีสทันทีก่อนนำเข้าเตาอบ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง ชีสจะไหม้ทันที

เลยตักใส่จานที่เตรียมไว้แล้วส่งเข้าเตาร้อนให้ละลาย

และแน่นอน อย่าลืมใส่ความรู้สึกดีๆ ของความรักที่มีต่อครอบครัวลงไปในจานด้วย พวกเขาจะรู้สึกได้อย่างแน่นอน!

สูตรหมูฝรั่งเศสคลาสสิกในเตาอบ

หมูอบเป็นเมนูโปรดของผู้ชายหลายๆคน ให้ความแข็งแรงรวดเร็วและเคี้ยวง่าย เนื่องจากมีไขมันจึงซึมได้ดีกว่าเนื้อวัว

ฉันอยากจะให้สูตรการทำชีสโดยไม่ใช้มันฝรั่งแก่คุณ มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกับข้าวผักสดหรืออบ ฉันคิดว่าอาหารจานนี้ย่อยยากสำหรับมันฝรั่งดังนั้นจึงควรทานแตงกวาเป็นของว่าง

วัตถุดิบ:

• หมู - 0.8 กก
• 4 หัวหอม
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• มายองเนส
• เขียวขจี
• น้ำมันพืช

1. เราล้างหมูใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดเป็นชิ้นหนา 1 ซม.

2. ทุบชิ้นส่วนด้วยค้อนหรือปลายหมุดกลิ้ง แช่ไว้ในเครื่องเทศและเกลือ

3. เตรียมหัวหอม

4. วางฟอยล์บนใบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช

5. ชั้นแรกเป็นหัวหอม เนื้อจึงไม่ไหม้

6. ใส่เนื้อสัตว์ลงไปซึ่งเราทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

7. ชั้นสุดท้ายคือชีส

เวลาอบ: 30 นาทีที่ 180 องศา

เนื้ออร่อยกับมันฝรั่งและมะเขือเทศในเตาอบ

สำหรับผู้ที่ไม่คิดว่าโภชนาการที่เหมาะสมและความซับซ้อนของการผสมหมูกับมันฝรั่งฉันขอเสนอสูตรอื่น

เราใช้เนื้อสัตว์และมันฝรั่งในสัดส่วนที่เท่ากัน

ควรซื้อชีสแข็งที่ละลายได้ดี แต่แม่ของฉันใช้มันเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เขาแช่แข็งมันไว้ในช่องแช่แข็งและนำออกมาเมื่อเขากำลังจะอบเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสหรือพิซซ่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 0.7 กก
• มันฝรั่ง - 0.7 กก
• ชีส - 200 กรัม
• มะเขือเทศสด 3 ลูก
• 2 หัวหอม
• มายองเนส
• กระเทียม 3 กลีบ
• เครื่องเทศ
• น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์

1. หั่นเนื้อสันนอกแล้วตีให้เข้ากัน

2. วางมันฝรั่งลงบนใบที่ทาน้ำมัน

3. ตามด้วยเนื้อและหัวหอมใหญ่

4. มะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ

5. ทำซอส: บีบน้ำกระเทียมลงในมายองเนส เติมเครื่องเทศ (สมุนไพรอิตาลี ฮอปซูเนลิ หรืออย่างอื่น)

6. เทซอสให้ทั่วจานแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

7. ในขณะที่กำลังเตรียมจาน ให้ขูดชีสแล้วโรยบนจานกึ่งสำเร็จรูป 7 นาทีก่อนที่จะพร้อม

เตรียมอาหารจานนี้ด้วยเห็ด

ทุกวันนี้แม่บ้านส่วนใหญ่มักเข้าใจว่าเห็ดเป็นเห็ดแชมปิญอง หากคุณเป็นเจ้าของขวดหรือถุงใส่เห็ดนม เห็ดเนย และเห็ดน้ำผึ้ง แสดงว่าคุณโชคดีมาก

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับครอบครัวส่วนใหญ่คือแชมปิญอง คุณสามารถซื้อแบบแช่แข็งหรือแบบกระป๋องได้ ทางที่ดีควรระเหยความชื้นส่วนเกินออกไปและระบายของเหลวที่เหลืออยู่หลังจากการละลายน้ำแข็ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 500 กรัม (เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, หมู)
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เห็ดแช่แข็ง 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

1. ควรหั่นมันฝรั่งเป็นวงหรือครึ่งวงจะดีกว่าผสมกับเครื่องเทศในชามแล้ววางบนใบไม้

2. ทอดเห็ดเพื่อไล่ความชื้นส่วนเกินออกแล้ววางลงบนมันฝรั่ง

3. หั่นเนื้อบางๆ กับเมล็ดข้าว ตีและเกลือ วางเลเยอร์ถัดไป

4. อัดจาระบีเนื้อด้วยครีม

5. เทชีสขูดลงบนครีม

6. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

เวลาอบ: 45 นาทีที่ 220 องศา

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในหม้อหุงช้า

ทุกครั้งที่ฉันเขียนเกี่ยวกับผู้เล่นหลายคน ฉันจะยกย่องคนเหล่านั้นที่คิดเรื่องนี้ขึ้นมา เธอช่วยฉันหลายครั้งแล้ว และคุณยังสามารถอบอาหารจานใดก็ได้อย่างเอร็ดอร่อย

แต่นี่คือความแตกต่างกันนิดหน่อย - ก่อนอื่นให้วางเนื้อไว้ด้านล่างดังนั้นจึงอบได้ดีกว่า

บางคนทอดโดยใช้โหมด "ทอด" หรือ "ทอด" ก่อน แต่ควรเริ่มอบทันทีจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• Brisket (เนื้อสัตว์ใดก็ได้) - 0.4 กก
• มันฝรั่ง - 0.5 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีส - 150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• มะเขือเทศ 3 ลูก

1. ตัดอกเป็นชิ้นตามยาวแล้วตี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน

2. วางสับเหล่านี้ไว้ที่ด้านล่างของหม้อหุงช้าอย่างระมัดระวัง

3. เราต้องการมันฝรั่งที่มีรูปร่างเป็นวงแหวน ตัดให้บางลงก็จะรสชาติดีขึ้น วางไว้บนเนื้อ

4. แถวถัดไปเป็นหัวหอมใหญ่

5. หั่นแชมเปญกระป๋องลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า

6. มะเขือเทศฝานมาติดๆ หากคุณมีมะเขือเทศเชอรี่ ให้ผ่าครึ่งเท่านั้น

7. ผสมไข่ มายองเนส และชีสขูดให้ทั่วจานด้วยส่วนผสมนี้

เลือกโหมด "การอบ" หรือ "เค้ก"

แทนที่เนื้อสัตว์ด้วยเนื้อสับ

เนื้อฝรั่งเศสที่เร็วที่สุดทำจากเนื้อสับ เราใช้หมูสับผสมกับเนื้อวัวหรือไก่ในสัดส่วนที่เท่ากัน และสุกได้เร็วกว่าเนื้อสไลด์ทั้งชิ้น ที่นี่จะมีความสำคัญมากกว่าที่มันฝรั่งจะต้องอบและนิ่ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 0.4 กก
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• 1 หัวหอม
• ชีส 0.2 กก
• เครื่องเทศ
• แชมปิญอง - 0.2 กก
• มายองเนส
• เครื่องเทศ

1. วางวงแหวนมันฝรั่งบนถาดอบแล้วเติมเกลือเล็กน้อยที่ด้านบน

2. ถัดไปเป็นเนื้อสับ โรยหัวหอมครึ่งวงลงไป

3. ชีสขูดตามมา

อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา

ชีสจะก่อตัวเป็นเปลือกและจะไม่ยอมให้ความชื้นจากเนื้อสับระเหยออกไป

ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด หากมันฝรั่งนิ่ม แตกเป็นชิ้นและเจาะง่าย คุณสามารถเชิญครอบครัวของคุณมารับประทานได้

ฉันขอขอบคุณความคิดเห็นของคุณ ดังนั้นฉันจึงตั้งตารอพวกเขา

เนื้อในภาษาฝรั่งเศสเป็นอาหารจานร้อนที่รู้จักกันดีซึ่งประกอบด้วยหมูหรือเนื้อวัวหลายชั้น เคลือบด้วยมันฝรั่งและชีส สูตรดั้งเดิมที่พัฒนาขึ้นในกรุงปารีส ประกอบด้วยเนื้อลูกวัว เสริมด้วยมันฝรั่ง หัวหอม เห็ด ซอสสูตรพิเศษ และชีส อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปองค์ประกอบของส่วนผสมก็ง่ายขึ้นและอาหารก็เริ่มทำที่บ้านมากขึ้นซึ่งเป็นที่มาของชื่ออื่น - เนื้อสัตว์แบบบ้าน

ตอนนี้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายที่มีข้อมูลหลากหลายเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศส (ที่บ้าน) เราจะเน้นไปที่วิธีที่ง่ายและธรรมดาที่สุด

วัตถุดิบ:

• หมู (หรือเนื้อวัว) - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ชีส - ประมาณ 200 กรัม
• มายองเนส - ประมาณ 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส

สูตรเนื้อฝรั่งเศสพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน

วิธีปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสในเตาอบ

1. เราล้างหมู (หรือเนื้อวัว) ด้วยน้ำไหลและหากจำเป็นให้กำจัดชั้นไขมันออก เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วตีอย่างแรงในแต่ละด้าน
   
2. เราโอนชิ้นเนื้อเป็นรูปแบบที่ทาน้ำมันเติมเกลือโรยด้วยพริกไทยป่นกระเทียมสับและเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส นอกจากนี้เนื้อสัตว์ที่ดีอาจเป็นโรสแมรี่ ใบโหระพาแห้ง หรือผักชี
   
3. ทิ้งเนื้อไว้โรยด้วยเครื่องเทศประมาณ 15 นาที ในเวลานี้ ให้เปิดเตาอบและเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
   
4. เมื่อปอกหัวหอมแล้ว สับหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง กระจายให้ทั่วเนื้ออย่างสม่ำเสมอ เคลือบชั้นด้วยมายองเนสที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่เห็นแก่ตัว
   
5. จากนั้นวางมันฝรั่งแผ่นบาง ๆ เกลือโรยพริกไทยหากต้องการจาระบีด้วยมายองเนส
   
6. จานแสนอร่อยปิดท้ายด้วยชั้นชีสขูดซึ่งสามารถทามายองเนสเบา ๆ เพื่อให้ได้สีที่สวยงาม เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา เพื่อให้แน่ใจว่ามันพร้อม คุณสามารถลิ้มรสมันฝรั่งฝานอย่างระมัดระวัง - มันควรจะนุ่ม
   
7. เราหั่นเนื้อร้อนในภาษาฝรั่งเศสเป็นส่วนๆ แล้ววางลงบนจานอย่างระมัดระวัง พยายามที่จะไม่ทำลายความสมบูรณ์ของชั้นต่างๆ เสิร์ฟบนโต๊ะ เสริมด้วยสมุนไพรและ/หรือผักสด
   เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบไม่มีสูตรที่เข้มงวด จานโฮมเมดนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเจือจางส่วนผสมที่มีประโยชน์ด้วยมะเขือเทศสดฉ่ำๆ สักชั้น หรือคุณสามารถทำให้สูตรอาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้นโดยการสร้างชั้นเห็ดขึ้นมา คุณยังสามารถทดลองกับซอสต่างๆ ได้ ทานให้อร่อย!

ไม่สามารถปรุงเนื้อนุ่ม มีกลิ่นหอม และละลายในปากได้เสมอไป อย่างไรก็ตามพ่อครัวที่รู้วิธีปรุงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศสที่บ้านมักไม่ค่อยประสบปัญหาดังกล่าว

เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่เหมาะสม: ไก่ หมู เนื้อแกะ หรือเนื้อวัว สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่ซึ่งขายในศาลาเนื้อ

ในตอนต้นของบทความ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับกฎเกณฑ์ในการเตรียมขนม ต่อไปฉันจะดูสูตรอาหารสี่ขั้นตอนทีละขั้นตอน

• ตัดเนื้อให้ทั่วเมล็ดข้าว ความหนาของชิ้นงานไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ตีแต่ละชิ้น ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ
• พ่อครัวมือใหม่หลายคนทำผิดพลาดในการใช้เนื้อสัตว์ที่ละลายน้ำแข็งไม่ดีหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผลที่ได้คือจานแห้ง
• ตำรับอาหารเรียกร้องให้ใช้หัวหอมที่วงแหวนและดอง วางหัวหอมลงในชามลึก ปิดด้วยน้ำต้มเย็น ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้วางหัวหอมโดยไม่ใช้ของเหลวบนเนื้อ
• วางส่วนผสมให้ถูกต้อง ก่อนอื่นให้วางเนื้อบนถาดอบ ทำชั้นถัดไปจากหัวหอม แล้วก็จากชิ้นมันฝรั่ง อย่าลืมใส่เกลือและโรยมันฝรั่งด้วยเครื่องเทศ
• ชั้นสุดท้ายคือชีสขูดซึ่งเคลือบด้วยมายองเนส ฉันแนะนำให้อบในเตาอบที่ 180 องศา

เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ ก่อนอื่นให้ทอดในกระทะเบา ๆ แล้ววางบนถาดอบ หากคุณไม่มีชีสและมายองเนส ให้ใช้เฟต้าชีสและซาวครีมข้น

พ่อครัวบางคนใส่มะเขือเทศลงไปโดยวางไว้บนมันฝรั่ง มันฝรั่งไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถส่งผ่านเครื่องขูดซึ่งจะเพิ่มความอ่อนโยน

เนื้อหมูฝรั่งเศส

เมื่อก่อนเตรียมจากเนื้อสันในหมู แต่ตอนนี้ใช้เนื้อแกะ เนื้อวัว และเนื้อหมู ตรงกันข้ามกับชื่อ จานนี้ไม่ได้อยู่ในอาหารฝรั่งเศส แต่นั่นไม่ใช่สิ่งสำคัญ สิ่งสำคัญคือทุกคนสามารถปรุงหมูด้วยวิธีนี้ได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ชีสแปรรูป – 2 แพ็ค
• เครื่องเทศ มายองเนส อ่าว เกลือ

วีดีโอทำอาหาร

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

สูตรอาหารมากมายกลายเป็นเมนูคลาสสิกประจำบ้านมายาวนาน เหล่านี้คือเนื้อทอดสลัดหรือโอรอชก้าเนื้อ มีเพียงชื่อเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ตัวอย่างที่เด่นชัดคือสลัด Olivier จากสูตรคลาสสิกซึ่งเหลือเพียงไข่กับแตงกวาดองเท่านั้น สูตรเนื้อฝรั่งเศสก็เปลี่ยนไปเช่นกัน

สูตรคลาสสิกกำหนดให้ใช้เห็ดและเนื้อวัว ตอนนี้แทนที่จะใช้เนื้อวัวเนื้อประเภทอื่นก็เหมาะสม การเปลี่ยนแปลงนี้เกิดจากมาตรฐานการครองชีพในสมัยโซเวียต จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่ราคาไม่แพงที่สุดคือมันฝรั่งและมายองเนส แม่บ้านคนใดที่สามารถหาเนื้อมาทำให้ครอบครัวของเธอพอใจกับอาหารอันโอชะอันหรูหรา

เนื้ออบในเตาอบสไตล์ฝรั่งเศสจัดทำขึ้นในร้านอาหารและครัวในบ้านอันอบอุ่นสบาย เป็นที่ชื่นชอบของนักกินเนื้อตัวยงและผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ที่ "เจือจาง" ด้วยผัก เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสเป็นอาหารที่อร่อยและสวยงามพร้อมกลิ่นหอมของหัวหอมที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ! จริงๆ แล้วการเตรียมมันง่ายมาก: คุณจะต้องแสดงตนในระยะเริ่มแรกเท่านั้น ถ้าอย่างนั้นเตาอบจะปรุงทุกอย่างเอง!

สูตรภาพทีละขั้นตอนแรกเกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารจานนี้จากเนื้อหมูส่วนที่สองจากเนื้อวัว คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ (เนื้อวัว เนื้อแกะ ไก่งวง ไก่...) ตามที่คุณต้องการ

ควรเลือกเนื้อหมูสำหรับเนื้อฝรั่งเศสโดยไม่มีกระดูก - เช่นเดียวกับเนื้อสับทั่วไป ในการเตรียมอาหารจานนี้ นอกเหนือจากส่วนผสมแล้ว คุณจะต้องใช้ค้อนในครัวที่มีฟันสองขนาด กระดานในครัว และเตาอบธรรมดาที่ให้คุณอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

วัตถุดิบ:

• หมู – 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง – 2 ชิ้น
• ชีส – 300 กรัม
• มายองเนส – 150 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา โดยไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืชสำหรับแปรรูปจานอบ

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน วางเนื้อหมูบนเขียงแล้วใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นๆ หนาไม่เกิน 1 ซม.

2. ตีแต่ละชิ้นให้เข้ากันทั้งสองข้าง ขั้นแรกด้วยฟันค้อนที่ใหญ่กว่า จากนั้นจึงตีด้วยชิ้นเล็ก เนื้อควรจะบางและโปร่งแสง การทุบเนื้ออย่างเหมาะสมเป็นการรับประกันว่าจานจะปรุงอย่างรวดเร็วในเตาอบ

3. วางเกลือและพริกไทยบนจานแยกแล้วผสมด้วยนิ้วของคุณ

4. ถูหมูที่หั่นแล้วทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมเครื่องเทศนี้ วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบทาด้วยน้ำมันพืช (จะใช้น้ำมัน 1 ช้อนชาสำหรับแผ่นอบทั้งหมด) แล้ววางชิ้นเนื้อพริกไทย ต้องวางให้แน่นเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างชิ้นส่วนน้อยที่สุด ในระหว่างการอบ ไขมันจากเนื้อสัตว์อาจเข้าไปในช่องว่างเหล่านี้และเริ่มเผาไหม้ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง

5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ความหนาของชิ้นหัวหอมจะส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหารด้วย: หัวหอมบาง ๆ จะสุกเร็วขึ้นมาก แต่ชิ้นใหญ่จะทำให้คุณอิดโรยเมื่อรอคอยอาหารจานเนื้อหัวหอมที่มีกลิ่นหอมนี้ หลังจากสับหัวหอมแล้ว ให้แยกครึ่งวงแหวนออกแล้ววางลงบนเนื้อ

6. เทมายองเนสเส้นบางๆ ลงบนเนื้อและหัวหอม

7. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วขูดเนื้อด้วย เพื่อให้เนื้อที่แบ่งส่วนสไตล์ฝรั่งเศสสวยงาม ควรกระจายชีสให้ชัดเจนในแต่ละชิ้นจะดีกว่า

วางเนื้อบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของอาหาร ให้ตัดอาหารจานหนึ่งออก (อย่าลืมใส่หัวหอมด้วยเพราะว่ามันยังสามารถดิบได้!) แล้วชิม

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมแล้ว! ที่จริงแล้ว การปรุงอาหารทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าสับแบบเดียวกันมาก: คุณไม่จำเป็นต้องยืนในครัวและทอดทุกชิ้น และปรากฎว่าอร่อยและเป็นต้นฉบับในช่วงเทศกาล อร่อย!

เนื้อในภาษาฝรั่งเศส: สูตรและภาพจาก Victoria

สูตรที่สองสำหรับอาหารจานนี้พร้อมเนื้อและมันฝรั่ง:

เนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง

นี่คือจานที่ผสมผสานส่วนผสมยอดนิยมสองอย่างในประเทศของเราเข้าด้วยกันอย่างลงตัว - เนื้อสัตว์และมันฝรั่ง แม้ว่าจะใช้ชื่อนี้ แต่ก็ไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับฝรั่งเศสเลย ตามประวัติของสูตรอาหารจานนี้เสิร์ฟในฝรั่งเศสให้กับเคานต์ออร์ลอฟชาวรัสเซียผู้โด่งดัง แต่ตั้งแต่นั้นมาก็ไม่มีการปรุงในฝรั่งเศส และในปัจจุบันเมื่อมีการกล่าวถึงเนื้อสัตว์เป็นภาษาฝรั่งเศส การประหารชีวิตนี้ทำให้ชาวฝรั่งเศสและทุกคนที่คุ้นเคยกับอาหารของตนเบิกตากว้างและประหลาดใจ

อาจเป็นไปได้ว่าเนื้อฝรั่งเศสเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ ในเวอร์ชันคลาสสิก ปรุงจากเนื้อวัว มันฝรั่ง หัวหอม ชีส และมายองเนส เราจะแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อทำให้จานมีไขมันน้อยลง คุณไม่กลัวแคลอรี่ส่วนเกินเหรอ? รู้สึกอิสระที่จะใช้มายองเนส!

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสปรุงเสร็จภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงกว่าๆ จำนวนส่วนผสมที่ระบุได้รับการออกแบบสำหรับการเสิร์ฟ 4-5 ครั้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 300 กรัม
• มันฝรั่ง 10-12 ชิ้น
• 2-3 ชิ้น หัวหอม,
• ชีสแข็ง 100-150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 100 กรัม
• น้ำมันพืช,
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ควรล้างเนื้อวัวชิ้นหนึ่งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางที่สุด

ใช้ค้อนในครัวตีชิ้นเนื้อทั้งสองด้าน เกลือและพริกไทยเนื้อเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ

จานอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแก้วหรือเซรามิก เคลือบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย วางเนื้อให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน หากคุณไม่มีจานอบ ให้ใช้กระทะทรงสูง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง วางไว้บนเนื้อ ใช้หัวหอมมากเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งและหั่นเป็นชิ้นบางๆ ได้

วางมันฝรั่งไว้บนเนื้อและหัวหอมคุณควรจะมี 2-3 ชั้น

หล่อลื่นมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เติมน้ำลงในกระทะจนแทบไม่ท่วมเนื้อ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้จานไหม้

เราขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยบนเนื้อสไตล์ฝรั่งเศส หากเตาอบของคุณปรุงสุกมากเกินไป ควรโรยจานด้วยชีสก่อนปรุงอาหาร 10 นาที หรือปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์

ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปรุงเนื้อวัวและมันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศสเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมสลัดผักหรือผักดองโฮมเมด

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเนื้อวัวและมันฝรั่ง: สูตรและภาพจาก Regina

บทความที่คล้ายกัน