ฉันมักจะได้ยินคำพูดของลูกสาว: “แม่ พวกเขาเลี้ยงเราตอนอนุบาลอร่อยจังเลย!” ดังนั้นฉันจึงพยายามเตรียมอาหารจากโรงเรียนอนุบาลให้บ่อยขึ้น วันนี้ฉันจะเตรียมซูเฟล่ปลา ซึ่งบางครั้งก็มอบให้เด็กๆ ในโรงเรียนอนุบาลด้วย จานนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กเล็กและเด็กโต แต่ผู้ใหญ่ก็ไม่ยอมเช่นกัน!

ซูเฟล่ปลาสำหรับเด็กนั้นนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก สามารถเตรียมได้จากปลาดิบหรือปลาต้ม คุณสามารถเพิ่มผักเพื่อสุขภาพสำหรับอาหารทารกลงในซูเฟล่ได้: แครอท บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ บวบ ฟักทอง ยิ่งไปกว่านั้น เด็กๆ อาจไม่สังเกตเห็นแครอท หัวหอม ฯลฯ ที่ "ไม่มีใครรัก" เลยด้วยซ้ำ เนื่องจากลูกของฉันไม่มีข้อยกเว้น ฉันจึงฝึกเติมผักลงในเนื้อสับต่างๆ อย่างต่อเนื่อง ตัวอย่างเช่น ตอนที่ฉันทำ ฉันใส่แครอท หัวหอม และแม้แต่สมุนไพรสับจำนวนมากลงในเนื้อสับ มันไม่เพียงดีสำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วยเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของอาหารลดลง นอกจากนี้เส้นใยที่มีอยู่ในผักยังช่วยให้เนื้อสัตว์ย่อยได้ง่ายขึ้น

ในการเตรียมซูเฟล่ปลา (เช่นในโรงเรียนอนุบาล) คุณจะต้อง:

เนื้อปลา - 500 กรัม;

แครอท - 1 ชิ้น;

ไข่ - 1 ชิ้น;

แป้ง - 2 ช้อนชา;

นม - 100 มล.

น้ำ - 50 มล.

เนย - 1 ช้อนชา;

สูตรทำซูเฟล่ปลา (เหมือนในโรงเรียนอนุบาล):

1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในกระทะเติมน้ำเล็กน้อย

หากคุณมีปลาต้มให้ไปที่ข้อ 4 ทันที คุณสามารถเอาปลาอะไรก็ได้ฉันใช้เนื้อปลากะพงคอน สิ่งเดียวคือพยายามอย่าใช้ปลากระดูกแข็ง หากคุณมีปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนคุณก็สามารถทำได้ เด็ก ๆ ชอบปลาตัวนี้ในทุกรูปแบบ

2. เพิ่มแครอทขูดคุณสามารถเพิ่มผักขูดหรือสับละเอียดได้

3. เคี่ยวจนน้ำระเหย - 10-15 นาทีไม่ต้องคน.

4. ส่งปลาและแครอทที่เสร็จแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อคุณสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่น เพิ่มไข่แดงและผสม

5. เตรียมซอสเทนมหรือครีม 100 มล. ลงในกระทะ เติม 1-2 ช้อนชา แป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อนแล้วนำไปต้มปรุงจนข้น หากใช้นมให้เติม 1 ช้อนชาในตอนท้าย เนย.

6. เทซอสลงในตัวปลา ใส่เกลือ และคนให้เข้ากัน

หากคุณเพิ่มผักลงในปลาคุณต้องเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ เกล็ดขนมปัง

7. ใส่วิปปิ้งไข่ขาวผสม

8. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ชั้น 2-4 ซม.

ซูเฟล่เตรียมในอ่างน้ำหรือในหม้อต้มสองชั้น ฉันสร้างโครงสร้างดังต่อไปนี้: ฉันเทน้ำร้อนเพิ่มลงในแม่พิมพ์แล้ววางแม่พิมพ์ซูเฟล่ลงไป

9. วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาปรุงอาหารจนเปลือกด้านบนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 25-30 นาที

เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นๆ

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผักสดก็ได้

อร่อย!

ความชอบในการทำอาหารของเราเกิดขึ้นในวัยเด็ก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่อาหารของเด็กจะต้องรวมถึงอาหารจากผัก ผลิตภัณฑ์จากนมและเนื้อสัตว์ ซูเฟล่เนื้อเป็นอาหารที่เหมาะกับเด็กเล็กที่สุด

ซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็กในโรงเรียนอนุบาล - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

ซูเฟล่เป็นอาหารจานละเอียดอ่อนที่ปรุงจากผัก เนื้อสัตว์ ปลา หรือผลิตภัณฑ์จากนมผสมกับไข่ที่ตีแล้ว ในการที่จะทำให้ซูเฟล่ฟูและนุ่มอย่างแท้จริง คุณต้องตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่มีความหนาแน่นและคงตัว ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างเหมาะสม หากไข่แดงเข้าไปในไข่ขาวแม้แต่น้อย โฟมที่มีความคงตัวตามที่ต้องการจะไม่ทำงาน

ซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็กควรเตรียมจากเนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือสัตว์ปีก นำไปต้มและบดให้ละเอียดจนเป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูเล็ก ๆ สองสามครั้งหรือบดในเครื่องปั่น

เตรียมเนื้อซูเฟล่ในหม้อต้มสองชั้น หม้อหุงช้า หรือเตาอบ

มวลเนื้อเค็มเล็กน้อยและรวมกับไข่ขาววิปปิ้ง ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้มวลไม่สูญเสียความฟู

มวลที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน เติมให้เต็มประมาณสามในสี่ แล้วปรุงในเตาอบหรือนึ่ง

คุณสามารถเปลี่ยนซูเฟล่ได้โดยการเติมข้าว ผักหรือชีส

สูตร 1. ซูเฟล่เนื้อไก่เหมือนเด็กอนุบาล

วัตถุดิบ

อกไก่ 0.5 กก.

เนย 40 กรัม

นม 100 มล.

แป้งสาลี 80 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. วางเนื้อลงในกระทะ เติมน้ำและต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสี่สิบนาที อย่าลืมเอาโฟมออกในระหว่างขั้นตอนนี้ นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วใส่จานแล้วพักให้เย็น

2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ฉีกเนื้อไก่ด้วยมือของคุณแล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่น ใส่นม แป้ง เนย และไข่แดงลงไปที่นี่ ผสมด้วยความเร็วสูงจนละเอียด ถ่ายโอนมวลผลลัพธ์ไปยังจานลึก

3. ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวจนเกิดฟองคงตัว ใส่วิปปิ้งขาวลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ และค่อยๆ ผสมจากบนลงล่างเพื่อให้ไข่ขาวไม่สูญเสียความฟู

4. ทาแม่พิมพ์ด้วยเนย ใส่ส่วนผสมไก่ลงในพิมพ์ โดยเติมให้เต็มสองในสาม ใส่souffléในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที อบที่ 180 องศา ทิ้งไว้ในเตาอบอีกสิบนาทีโดยเปิดประตูเล็กน้อย

สูตร 2. ซูเฟล่เนื้อกับครีมเปรี้ยวสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ

เกลือ;

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

อกไก่ - 400 กรัม;

เกล็ดขนมปัง - 40 กรัม;

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อไก่ เลาะหนังและเอากระดูกออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามเครื่องปั่น ผสมผสานเพื่อความสม่ำเสมอของหัว

2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วใส่ในชามแยก และเพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ เพิ่มครีมเปรี้ยวและเกล็ดขนมปังที่นี่ ปรุงรสเบาๆ. ผสมส่วนผสมเนื้อสัตว์ให้ละเอียด

3. ตีไข่ขาวแยกเป็นโฟมหนา ตะล่อมวิปปิ้งขาวลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์โดยแบ่งเป็น 2 ส่วน และคนให้เข้ากันโดยค่อยๆ เคลื่อนจากล่างขึ้นบน

4. ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์เบา ๆ แล้วใส่ส่วนผสมเนื้อสัตว์ลงไป อย่าเติมแม่พิมพ์ลงไปด้านบน เพราะซูเฟล่จะลอยขึ้นระหว่างการอบ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที ปรุงอาหารที่ 180 องศา

สูตร 3. ซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็กเหมือนในโรงเรียนอนุบาลจากเนื้อลูกวัว

วัตถุดิบ

น้ำซุปเนื้อ - 60 มล.

แป้ง - 5 กรัม;

เนื้อลูกวัว 100 กรัม

เนยหนึ่งชิ้น

ไข่ไก่

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อลูกวัวชิ้นหนึ่งแล้วต้มจนสุกเต็มที่ อย่าลืมลอกโฟมออก นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น บดให้มีความสม่ำเสมอของหัว

2. เทน้ำซุปตามจำนวนที่ต้องการลงในชามแล้วผสมกับแป้งและเนย ผสมให้เข้ากันและปรุงจนส่วนผสมข้น

3. เทซอสอุ่นๆ ลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ เพิ่มไข่แดงที่นี่และเติมเกลือเล็กน้อย คน.

4. ตีไข่ขาวในชามแยกให้เป็นโฟมหนาแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สีขาวตกตะกอน วางส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาทีในหม้อต้มสองชั้น

สูตร 4. ตีให้เป็นฟองเนื้อสำหรับเด็กเหมือนในโรงเรียนอนุบาลพร้อมข้าว

วัตถุดิบ

นม 80 มล.

เนย - ช้อนโต๊ะ;

ไข่;

เนื้อไก่ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ต้มเนื้อไก่จนสุก นำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. วางไก่ลงในภาชนะเครื่องปั่นและบดให้เนื้อมีความคงตัว โดยเติมนมหนึ่งช้อน

3. ล้างข้าวและเติมน้ำให้คลุมซีเรียลให้ทั่ว ปรุงซีเรียลจนสุก ทันทีที่น้ำเกือบระเหย ให้เติมนมสองสามช้อนโต๊ะแล้วปรุงต่ออีกสองนาที

4. รวมโจ๊กอุ่นกับเนื้อบดและผสมกับเครื่องปั่นแบบแช่

5. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา เพิ่มลงในส่วนผสมข้าวและเนื้อสัตว์แล้วผสมจากบนลงล่าง

6. วางในแม่พิมพ์ซิลิโคนและนึ่งเป็นเวลา 25 นาที

สูตร 5. ตีให้เป็นฟองไก่สำหรับเด็กที่มีเซโมลินา

วัตถุดิบ

อกไก่ 50 กรัม

เนยหนึ่งชิ้น

นม 25 มล.

เกลือ;

เซโมลินา 20 กรัม

แครอท 30 กรัม

ไข่นกกระทา

วิธีทำอาหาร

1. ล้างและหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อลงในภาชนะเครื่องปั่น เรายังส่งเซโมลินา ไข่นกกระทา นม และเนยที่นี่ด้วย

2. ต้มแครอทให้เย็นและปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในภาชนะเครื่องปั่นพร้อมส่วนผสมที่เหลือ

3. ผสมเนื้อหาของชามจนเนียน เกลือเล็กน้อยแล้วโอนมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน

4. วางลงในภาชนะสำหรับนึ่ง วางไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูและปรุงในโหมด "ไอน้ำ" เป็นเวลา 20 นาที ปรุงอาหารโดยปิดฝา เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตร 6. ตีให้เป็นฟองเนื้อสำหรับเด็กเหมือนในโรงเรียนอนุบาลด้วยครีม

วัตถุดิบ

เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม

นม - แก้ว;

ครีม 200 มล. 10%;

เนยชิ้นหนึ่ง

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมเนื้อ เราล้างมันทำความสะอาดจากฟิล์มและกระดูกถ้ามี หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นชีสแล้วตีจนกลายเป็นปาเต้

2. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ซิลิโคนมัฟฟิน ขูดชีสอย่างประณีตแล้วกระจายให้ทั่วมวลเนื้อ

3. วางแม่พิมพ์บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลา 45 นาที จากนั้นปิดเตาอบ เปิดประตูเล็กน้อย ทิ้งไว้อีกสิบนาที

สูตร 7. ตีให้เป็นฟองเนื้อสำหรับเด็กที่มีกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม

กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

หลอดไฟ;

ไข่ - สองชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. ทำความสะอาดเนื้อไก่จากกระดูกและหนัง วางเนื้อลงในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงจนเสร็จ อย่าลืมเอาโฟมออก นำเนื้อที่เสร็จแล้วออก เย็นและสับละเอียด

2. หั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียดที่สุด ควรทำโดยใช้เครื่องขูดหยาบ สับหัวหอม ใส่หัวหอมลงในชาม กะหล่ำปลีและไก่

3. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง เพิ่มครีมและวิปครีมลงในผักและเนื้อสัตว์แล้วผสมเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ

4. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วนึ่งเป็นเวลาสี่สิบนาที นำsouffléออก เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตร 8. ตีให้เป็นฟองเนื้อสำหรับเด็กเหมือนในโรงเรียนอนุบาลกับบรอกโคลี

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 200 กรัม

บรอกโคลี 200 กรัม

ครีม 150 มล. 15%

วิธีทำอาหาร

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เราวางอันหลังลงบนจานแล้วใส่ในตู้เย็น

2. นึ่งเนื้อไก่ให้เย็น ล้างบรอกโคลีแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่เนื้อและกะหล่ำปลีลงในภาชนะเครื่องปั่น เทครีมและเพิ่มไข่แดง เกลือเล็กน้อยและผสมส่วนผสมจนได้ความสม่ำเสมอของหัว

3. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมเข้มข้น เพิ่มลงในส่วนผสมไก่แล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อน

4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา เติมแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยส่วนผสมที่ได้และวางในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

สูตร 9. ซูเฟล่เนื้อสำหรับเด็กเหมือนในโรงเรียนอนุบาลพร้อมคอทเทจชีส

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส 50 กรัม

เนื้อวัว - 200 กรัม

เนย - ชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราลบฟิล์มและเส้นเลือดออก

2. ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุก นำออกมา พักให้เย็น แล้วบดในเครื่องปั่น

3. บดคอทเทจชีสแล้วผสมกับเนื้อ เพิ่มเนยและไข่แดงที่นี่ ผสมอีกครั้งในเครื่องปั่น

4. แยกโปรตีนออกเป็นโฟมแล้วเติมลงในนมเปรี้ยวและมวลเนื้อสัตว์ ผสมอย่างระมัดระวัง

5. สร้างลูกบอลจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วนึ่งเป็นเวลาสิบนาที

เพิ่มผ้าขาวลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ทันทีก่อนปรุงอาหาร

คุณสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยน้ำซุปเนื้อได้

ในการเตรียม ให้ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน ซึ่งจะทำให้ถอดซูเฟล่ออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายกว่า

จานนี้จะดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ผักลงไป

ยิ่งกว่าสิ่งอื่นใด คนหนุ่มสาวชอบที่จะลิ้มลองอาหารจานแปลกและดั้งเดิม แม้ว่าจะทำจากวัตถุดิบง่ายๆ ก็ตาม

วันนี้เราขอเชิญคุณค้นหาสูตรอาหารซูเฟล่ไก่สำหรับเด็กที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถทำในเตาอบได้โดยไม่ต้องเปลืองแรงหรือค่าใช้จ่ายมากนัก เพื่อความพอใจของผู้ปกครอง เด็กก่อนวัยเรียนมักจะกลืนขนมแปลก ๆ ดังกล่าวลงบนแก้มทั้งสองข้าง โดยยังคงอิ่มและอิ่มใจเป็นเวลานาน

รูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของอาหารจานใดๆ ถือเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จของคุณเมื่อพูดถึงเมนูสำหรับเด็ก ในกรณีนี้มันคุ้มค่าที่จะแสดงจินตนาการของคุณหากลูกของคุณไม่มีความอยากอาหารที่น่าอิจฉาและไม่ได้ทำทุกอย่างที่อยู่ในจานให้เสร็จเสมอไป

ข้อดีของชิกเก้นซูเฟล่คือเด็กๆ ส่วนใหญ่ชอบมัน และทั้งหมดนี้เป็นเพราะมันดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ เหมือนในโรงเรียนอนุบาล แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าเสิร์ฟด้วยวิธีดั้งเดิมและแปลกใหม่เพื่อกระตุ้นความสนใจของคนจู้จี้จุกจิกตัวน้อยในทันที

วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการทำซูเฟล่ไก่คือใส่พิมพ์มัฟฟิน นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ทั้งแม่พิมพ์ซิลิโคนแบบใช้ซ้ำได้และแบบกระดาษ

เด็กคนไหนคุ้นเคยกับรสชาติของขนมหวานและการได้ไก่อบในรูปแบบที่แปลกตาเช่นนี้ถือเป็นการผจญภัยที่แท้จริง และถ้าคุณตกแต่งซูเฟล่ไว้ด้านบน ก็จะไม่มีเด็กสักคนเดียวที่จะปฏิเสธขนมนี้ได้

สำหรับเด็กเล็ก ควรเสิร์ฟจานนี้ในชามหรือแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วนเล็กๆ สำหรับเค้กและคัพเค้ก แต่เด็กโตไม่น่าจะพอใจกับอาหารกลางวันจำนวนเท่านี้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะอบซูเฟล่ไก่เนื้อนุ่มในชามขนาดใหญ่หรือในจานพายแล้วจึงตัดจานตามจำนวนที่ต้องการ

ซูเฟล่ไก่อบแสนอร่อยและนุ่ม: สูตรสำหรับเด็ก

ทางที่ดีควรเสิร์ฟอาหารจานนี้โดยมีครีมเปรี้ยวอยู่ด้านบน - เว้นแต่ว่าลูกน้อยของคุณจะค่อนข้างเล็กและชอบซอสนี้

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่สด – 500 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 4 ช้อนชา
• เนย (อย่างน้อย 82%) – 30-35 กรัม

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ครีมไขมันปานกลาง – 80-90 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซูเฟล่ไก่ของคุณเองในเตาอบที่บ้าน

• ก่อนอื่นให้ล้างเนื้อสัตว์ปีกด้วยน้ำไหลเย็นจากนั้นจึงตั้งกระทะที่มีน้ำเกลือเล็กน้อยบนเตา
• เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟแล้วส่งเนื้อไก่ไปปรุง เราเก็บเนื้อไว้ในน้ำเดือดจนสุกเต็มที่ แต่พยายามอย่าปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้เนื้อแข็ง
• นำไก่ที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะ ตักใส่จาน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท
• ตอนนี้ต้องสับเนื้อ คุณสามารถทำสิ่งนี้ด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: บดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่นมือ
• ผสมไก่สับสับกับส่วนผสมอื่นๆ: ครีมวัว เนย แป้ง และเกลือ
• ตีไข่ไก่หนึ่งฟองลงในชามแยก โดยแบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในชามพร้อมเนื้อสับทันที
• ผสมส่วนผสมให้เข้ากันกับซูเฟล่ จากนั้นตีไข่ขาวแยกกันเพื่อสร้างโฟมที่หนาและแข็ง
• ค่อยๆ ใส่วิปโปรตีนลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวังและช้าๆ พยายามอย่าให้วิปปิ้งโปรตีนล้มลงด้วยการเคลื่อนไหวกะทันหัน ค่อยๆ ผัดซูเฟล่อีกครั้ง
• ตอนนี้ได้เวลาเปิดเตาอบที่ 180-190 องศาแล้วกระจายจานของทารกลงในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วน
• ใส่ซูเฟล่ไก่ในเตาอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำไปมอบให้เด็ก

อย่างไรก็ตาม ซูเฟล่ไก่ที่น่ารับประทานและอร่อยจะยังคงกินได้แม้จะเย็นลงแล้วก็ตาม เด็กบางคนจึงรับประทานจากตู้เย็นโดยตรงอย่างมีความสุข

ซูเฟล่เนื้อไก่พร้อมสมุนไพรและแครอทในเตาอบสำหรับเด็กเล็ก

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 0.5 พวง;
• ผักชีฝรั่งสด – 0.5 พวง;
• เนย – 40 กรัม;

• แครอท – ผักรากเล็ก 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 4 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีอบซูเฟล่สัตว์ปีกให้ลูกน้อยที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

• ล้างไก่ด้วยน้ำเย็น จากนั้นเช็ดเนื้อนกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก วางหม้อน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม
• วางเนื้อสัตว์ปีกในน้ำเดือดแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ นำเนื้อปลาต้มที่เสร็จแล้วออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็น
• ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางหรือชิ้น อย่าลืมใส่ลงในกระทะพร้อมกับนก เพื่อประหยัดเวลาในการปรุงอาหารและปรุงส่วนผสมให้เข้ากัน
• บดไก่ที่เย็นแล้วด้วยเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นจึงสับแครอท
• แบ่งไข่ไก่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว วางส่วนสีเหลืองของไข่ลงในชามพร้อมกับไก่สับทันที
• เทแป้งสาลี ใส่เนยเล็กน้อย และเติมเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสม
• เราล้างผักและสับด้วยมีดอย่างประณีตหลังจากนั้นเราก็ส่งพวกเขาไปที่ซูเฟล่ในอนาคตสำหรับลูกน้อย ผสมส่วนผสมอีกครั้ง
• ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวหนึ่งฟองจนสังเกตเห็นตั้งยอดแข็ง หลังจากนั้นให้ผสมโฟมโปรตีนเข้ากับมวลแล้วค่อยๆคนให้เข้ากัน
• จาระบีมัฟฟินหรือแม่พิมพ์คัพเค้กด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหากเป็นซิลิโคน จัดเรียงเนื้อสับเป็นชิ้นๆ
• อุ่นเตาอบให้เหมาะสม โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 180 องศา เราใส่ถาดอบกับซูเฟล่ไก่เด็กลงในเตาอบและอบเป็นเวลาสามสิบนาที
• คุณสามารถเสิร์ฟขนมนี้ให้กับลูกน้อยของคุณได้ทั้งแบบแยกจานหรือกับข้าวจานโปรดของคุณ เช่น กับมันฝรั่งบด

สำหรับเด็กโต คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยและลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงในส่วนผสมก่อนอบ

คุณจะทำซูเฟล่สัตว์ปีกแสนอร่อยสำหรับเด็กในเตาอบได้อย่างไร?

สูตรอาหารโปรดของนักเรียน ได้แก่ ครีมวัวและถั่วพิสตาชิโอสับ จานนี้ไม่เพียงแต่ดูรื่นเริงและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย สิ่งที่คุณต้องทำคือเพิ่มถั่วบดจำนวนหนึ่งลงในเนื้อสัตว์ปีกบด

หากจำเป็นต้องให้อาหารกะหล่ำปลีที่ดีต่อสุขภาพของเด็กวัยหัดเดิน แต่เขาไม่ยอมกินมันอย่างดื้อรั้น คุณสามารถปลอมผักที่ไม่ต้องการในซูเฟล่ไก่อบได้

เราทำมันง่ายๆ: ล้างบรอกโคลีดิบใต้น้ำไหล สะบัดความชื้นส่วนเกินออก แล้วเติมลงในเนื้อไก่ต้ม บดส่วนผสมให้เข้ากัน

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถใส่หัวหอม ต้นหอม และกระเทียมลงไปในส่วนผสมได้ มักเติมบวบสดลงในซุปไก่สำหรับเด็ก ซึ่งเน้นความนุ่มและเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายของจาน

หากลูกของคุณชอบอาหารจานที่เขาลองทำตั้งแต่สมัยอนุบาล คุณสามารถทำเองที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนื้อไก่ต้มแบบเดียวกัน ไข่ไก่ แป้งสาลีเล็กน้อย นม 1/3 แก้ว และเนยเล็กน้อย อบขนมในเตาอบที่อุ่นไว้ตามปกติ แล้วโรยด้วยกรีนเบอร์รี่สด

สูตรซูเฟล่ไก่สำหรับเด็กที่ปรุงในเตาอบมักจะประสบความสำเร็จ ความลับที่สำคัญที่สุดของอาหารจานนี้อยู่ที่การนำไข่ขาววิปปิ้งมาใส่ในเนื้อบดอย่างชำนาญ: จำเป็นที่ไข่ขาวจะไม่ทำให้เป็นของเหลวอีกต่อไป แต่ยังคงความโปร่งสบายไว้

แม่บ้านส่วนใหญ่เชื่อและถูกต้องอย่างยิ่งว่าไม่มีอะไรอร่อยและดีต่อสุขภาพไปกว่าอาหารโฮมเมด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถยืมสูตรอาหารจาก "การจัดเลี้ยง" ได้หากสมควรได้รับ

ทำไมไม่ลองเรียนรู้วิธีทำซูเฟล่ไก่แบบที่พวกเขาทำใน “การจัดเลี้ยงสำหรับเด็ก” ในโรงเรียนอนุบาลล่ะ

ผู้เชี่ยวชาญที่ดีที่สุดทำงานเกี่ยวกับการพัฒนาสูตรนี้โดยคิดผ่านความแตกต่างทั้งหมดเพื่อทำให้อาหารอร่อยมีสุขภาพดีและสอดคล้องกับลักษณะของร่างกายที่อายุน้อย - ชิ้นเนื้อเป็นเรื่องยากสำหรับทารกที่จะจัดการ แต่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น ความสม่ำเสมอจะมีประโยชน์มาก

ผู้ใหญ่จะไม่ปฏิเสธการรักษาเช่นนี้เช่นกัน ดังนั้นซูเฟล่ไก่ที่เตรียมในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วนจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวันกับครอบครัวในวันอาทิตย์ คุณสามารถเสิร์ฟซูเฟล่กับซอส (อ่อนโยนสำหรับเด็กและรสเผ็ดสำหรับผู้ใหญ่) และสลัดผักเป็นกับข้าวได้

วิธีคลาสสิกในการทำซูเฟล่ไก่

ในการเตรียมซูเฟล่ไก่ตามสูตรของโรงเรียนอนุบาล คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• นม 100 มล
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

วิธีการอบจานในหม้อหุงช้าอย่างถูกต้อง?

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่ (อก) – 100 กรัม
• ไข่นกกระทา 2 ฟอง
• นม - หนึ่งในสี่ของแก้ว
• น้ำมันสำหรับอัดจารบีแม่พิมพ์
• แครอทชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

เวลาทำอาหาร: 60 นาที จำนวนเสิร์ฟ – 1. ปริมาณแคลอรี่ – 109 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การทำซูเฟล่ไก่เนื้อนุ่มในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• ไข่ 2-3 ฟอง
• นม – 100 มล
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

เวลาทำอาหาร: 60 นาที จำนวนเสิร์ฟ – 4. ปริมาณแคลอรี่ – 118 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ซูเฟล่อร่อยเหมือนสมัยอนุบาลกับข้าว

เพื่อเตรียมซูเฟล่เวอร์ชันนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ข้าว – 4 ช้อนโต๊ะ
• นม – 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน – 4 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 15 นาที จำนวนเสิร์ฟ – 4. ปริมาณแคลอรี่ – 125 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สูตรวิดีโอสำหรับซูเฟล่ไก่โปร่งในเตาอบ

วิธีทำอาหารในไมโครเวฟอย่างรวดเร็ว?

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• ฟักทอง – 200 กรัม
• นม – 100 มล
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยแป้ง)
• เครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

เวลาทำอาหาร – 50 นาที จำนวนเสิร์ฟ – 3. ปริมาณแคลอรี่ – 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เนื้อไก่ น่องไก่ หรือเนื้อน่องเหมาะสำหรับทำซูเฟล่ (ไก่ต้องอ่อนจึงจะนุ่ม) ขั้นแรกให้ต้มเนื้อและจากนั้นเมื่อเกือบพร้อมก็เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น วิธีที่ดีที่สุดคือทำเช่นนี้ ใช้เครื่องปั่น– มวลจะไม่เพียงแต่เป็นเนื้อเดียวกันเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะฟูอีกด้วย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับซูเฟล่

ความยิ่งใหญ่ของจานที่เสร็จแล้วยังขึ้นอยู่กับส่วนผสมเช่นไข่ขาวด้วย จะต้องตีจนเกิดฟองที่แข็งแกร่ง ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ เป็นการดีกว่าถ้าใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดา แทนที่จะใช้เครื่องผสม

แม่พิมพ์ไม่เคยถูกเติมจนอยู่ด้านบนสุด เนื่องจากมวลมักจะเพิ่มปริมาตรในระหว่างการอบ

คำภาษาฝรั่งเศส "soufflé" ที่แปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่า "ลมหายใจ" และเข้ากับอาหารจานนี้ได้อย่างลงตัว: มันขึ้นในเตาอบและสิ่งที่หยิบออกมาก็ตกลงไปในเวลาประมาณยี่สิบนาทีราวกับว่ากำลังหายใจอยู่ เพื่อให้แน่ใจว่าซูเฟล่จะขึ้นได้ดี จึงไม่สามารถเปิดประตูเตาอบระหว่างการอบได้ จำความแตกต่างนี้ไว้ใช้ในอนาคต

เราอบซูเฟล่เนื้อเพื่อสุขภาพเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

หากเป็นเนื้อไก่ก่อนหน้านี้ แช่ในนมภายในหนึ่งชั่วโมง ซูเฟล่จะมีความนุ่มเป็นพิเศษ หากคุณปรุงอาหารในกระทะหรือบนถาดอบ จะต้องหั่นซูเฟล่เป็นส่วนๆ เหมือนพาย.

เพิ่มความสดชื่นให้กับจาน ผักใบเขียวพร้อมทั้งนำพริกหยวกมาหั่นเป็นชิ้นรวมกันเป็นก้อน ดี เข้ากันได้ดีกับซูเฟล่ถั่วเช่น วอลนัท พวกเขาจะต้องบดและโรยบนอาหารสำเร็จรูป อร่อยและสวยงาม

ขอแนะนำให้เสิร์ฟซูเฟล่ พร้อมซอสนม- ทำจากเนย แป้ง และนมไขมันต่ำ ในขณะที่ซอสอยู่ในกระทะบนเตา จะต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เครื่องดื่มที่เข้ากันได้ดีกับซูเฟล่ไก่ ได้แก่ ชาและเยลลี่ (เช่นในโรงเรียนอนุบาล)

มีอาหารที่เราจำได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ รสชาตินี้สามารถสัมผัสได้เฉพาะในโรงเรียนอนุบาลเพราะที่บ้านพวกเขาปรุงมันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และเมื่อเราเป็นผู้ใหญ่ เรามักจะหวนคิดถึงรสชาติเหล่านั้น และเมื่อเราเป็นพ่อแม่ เรามักจะอยากทำอาหารจานที่เราเชื่อมโยงกับวัยเด็กให้ลูกของเรา อาหารดังกล่าวยังรวมถึงซูเฟล่ไก่แบบดั้งเดิมด้วย

คุณสมบัติของจาน

เช่นเดียวกับซูเฟล่อื่นๆ ซูเฟล่ไก่เป็นอาหารจานหนึ่งของอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก จากภาษาฝรั่งเศสคำว่า "soufflé" สามารถแปลได้ว่า "โปร่งสบาย", "พองตัว" คุณถามว่าอาหารจานฝรั่งเศสเข้ากับอาหารของพลเมืองโซเวียตธรรมดาได้อย่างไร? ทุกอย่างง่ายมาก: ในสหภาพโซเวียตเมื่อนำมาตรฐานสำหรับอาหารทารกในสถาบันก่อนวัยเรียนและโรงเรียนมาปฏิบัติ พวกเขาประเมินไม่ใช่เทคโนโลยีการทำอาหารเป็นหลัก แต่ประเมินคุณค่าพลังงาน ปริมาณแคลอรี่ และการย่อยได้ ซูเฟล่ไก่กลายเป็นอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ และเหมาะสำหรับเด็กตั้งแต่อายุยังน้อย นอกจากนี้ยังถูกดูดซึมเนื่องจากเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อน นี่คือวิธีที่ส่วนที่สวยงามของซูเฟล่มาอยู่บนโต๊ะของนักเรียนชั้นอนุบาล

การเตรียมอาหารไม่จำเป็นต้องมีประกาศนียบัตรเชฟชั้นนำหรือใบรับรองในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารฝรั่งเศส สูตรซูเฟล่ "เหมือนในโรงเรียนอนุบาล" นั้นง่ายมากและทุกคนเข้าถึงได้ ในด้านเทคโนโลยีมีความคล้ายคลึงกับการเตรียมหม้อปรุงอาหารเนื้อมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นซูเฟล่จะแตกต่างไปจากเนื้อสัมผัสและความเบา จานนี้ไม่ต้องการผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ใด ๆ คุณจะต้องใช้ส่วนที่เป็นอาหารและอกไก่ที่นุ่มที่สุด

คุณสามารถเตรียมซูเฟล่ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ เช่น อบในเตาอบ ปรุงในหม้อต้มสองชั้น หรือวางในหม้อหุงช้า

เมื่อผู้คนได้ยินคำว่า “ซูเฟล่” ด้วยเหตุผลบางอย่าง พวกเขามักจะจินตนาการถึงขนมหวาน ของหวาน หรือเค้ก แต่แนวคิดการทำอาหารนี้กว้างกว่ามาก - ซูเฟล่เตรียมจากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ผัก เห็ด ผลิตภัณฑ์จากนมแต่วันนี้เราจะเน้นไปที่ซูเฟล่เพียงตัวเดียวที่จะทำให้คุณนึกถึงรสชาติในวัยเด็กที่ห่างไกลนั่นคือไก่ เราจะเตรียมมันทีละขั้นตอนในหลายวิธี

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

ในการเตรียมซูเฟล่ คุณจะต้องเลือกอกไก่คุณภาพสูงซึ่งเหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารทารก เต้านมที่ดีมีไขมันน้อยไม่เกิน 1.1 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่อุดมไปด้วยโปรตีน (เกือบ 24 กรัม) ความต้องการของเด็กที่มีการเติบโตอย่างต่อเนื่องมีสูง จานนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารเพื่อการบำบัดหรือรู้สึกงุนงงกับการลดน้ำหนัก

น่าเสียดายที่ทุกวันนี้มีผลิตภัณฑ์หลายประเภทบนชั้นวางของในร้าน ซึ่งผู้ผลิตให้เอสโตรเจนและสเตียรอยด์เพื่อเร่งการเจริญเติบโตของไก่ และให้อาหารไก่ด้วยยาปฏิชีวนะเพื่อความอยู่รอดที่ดีขึ้น แต่ทั้งหมดนี้เป็นวิธีที่ค่อนข้างแพงในการเลี้ยงสัตว์ปีกและรับเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงมีเพียงผู้ผลิตรายใหญ่เท่านั้นที่สามารถจัดการได้

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อเต้านมขนาดใหญ่ที่มีเนื้อจากโรงงานจากผู้ผลิตซูเฟล่สำหรับเด็กที่มีชื่อเสียง ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตรายย่อยและเกษตรกรเอกชน นอกจากนี้ ให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้ในการเลือกผลิตภัณฑ์ซูเฟล่:

• บรรจุภัณฑ์จะต้องไม่บุบสลายและไม่บวม
• เต้านมคุณภาพสูงมีสีชมพูไม่มีสีเหลืองหรือสีน้ำเงิน
• กลิ่นควรเป็นกลาง
• เป็นการยากที่จะระบุการมีอยู่ของฮอร์โมน แต่รู้ว่าขนาดเต้านมที่เกิน 300 กรัมเป็นสัญญาณที่ชัดเจนของความอิ่มตัวของยาฮอร์โมนเนื่องจากปกติเนื้ออกจะมีน้ำหนักไม่เกิน 150-200 กรัม
• ไม่ควรมีแถบสีขาวบนเต้านมนี่เป็นสัญญาณของการเจริญเติบโตที่ไม่สม่ำเสมอของนกเนื่องจากมีฮอร์โมนอยู่ในอาหาร
• ใช้นิ้วกดเนื้อไก่ - ไม่ควรมีรอยเยื้องเหลืออยู่

ล้างอกไก่ให้สะอาด เอาผิวหนังออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ส่วนผสมนี้เป็นส่วนผสมหลัก ส่วนที่เหลือไม่จำเป็นต้องเลือกอย่างระมัดระวังก็เพียงพอแล้วเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่

อายุเท่าไหร่ถึงจะให้ได้?

ตีให้เป็นฟองไก่ตามสูตรอาหาร "เด็ก" ดั้งเดิมสามารถมอบให้กับเด็กอายุ 9-10 เดือนในส่วนเล็ก ๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งปีก็สามารถให้อาหารจานนี้ได้โดยแทบไม่มีข้อจำกัดใดๆ เด็กๆ มักตอบสนองต่อซูเฟล่ที่นุ่มและโปร่งสบายเป็นอย่างดี แม้ว่าทารกจะกินเนื้อบดและอาหารจานเนื้อไม่เก่งนัก แต่เขาก็จะชอบซูเฟล่อย่างแน่นอน นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการเลี้ยงลูกน้อยของคุณ

สูตรอาหารที่ดีที่สุด

คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ คุณสามารถทำของว่างยามบ่ายของเด็กๆ แบบนี้ หรือทำซูเฟล่ไก่เป็นมื้อเย็นและเสิร์ฟพร้อมกับผักบดก็ได้ ยังไงก็จะอร่อย สวยงาม และดีต่อสุขภาพมากๆ

คลาสสิค

สำคัญ! คุณไม่ควรเลือกนมพร่องมันเนยหรือนมไขมันต่ำสำหรับอาหารจานนี้ อย่างเหมาะสม - ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันปานกลาง (2.5%)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างเต้านมให้ปราศจากฟิล์มและผิวหนังเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วสับให้ละเอียด ผ่านเครื่องบดเนื้อ 3-4 ครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงการรวมเนื้อจำนวนมากในซูเฟล่
2. ไข่ไก่ต้องแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ตีไข่ขาวจนตั้งยอดคงตัว และตีไข่แดงจนเนียนและเป็นสีขาว ค่อยๆ ผสมไข่ขาวและไข่แดงลงในชามเดียวแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน
3. เพิ่มนมที่อุ่นไว้ก่อนหน้านี้ที่อุณหภูมิห้องลงในไข่
4. เพิ่มส่วนผสมนมไข่ที่ได้ลงในเนื้อสับแล้วเติมเกลือ หลังจากนั้นจะต้องตีมวลอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
5. ควรละลายเนยที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือลงในเนื้อสับที่ตีแล้ว
6. จานอบ (จานเล็กหนึ่งหรือหลายใบ) จะต้องทาน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก และควรใส่ส่วนผสมวิปปิ้งของเราลงไป
7. ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาล่วงหน้า ซูเฟล่จะอบและไม่ไหม้ สิ่งสำคัญคือพยายามอย่าเปิดเตาอบจนกว่าจะพร้อม เพื่อที่ซูเฟล่จะไม่จมภายใต้อิทธิพลของอากาศเย็น อบประมาณหนึ่งชั่วโมง

จานนี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือเสิร์ฟในรูปแบบอบชิ้นเล็กก็ได้ จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันบด ข้าวต้ม และผักที่ปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม

"ไก่ทอง"

ซูเฟล่นี้จะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียงแต่กับรสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังมีสีส้มทองที่สวยงามอีกด้วย เนื่องจากมีแครอทรวมอยู่ในจานด้วย เทคโนโลยีการทำอาหารเปลี่ยนแปลงไปบ้าง ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• แครอทสด - 60-70 กรัม
• เนื้อไก่ - 650-700 กรัม;
• แป้งอบคุณภาพดี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่สดและใหญ่ - 4 ชิ้น;
• เนย - 120 กรัม;
• เคเฟอร์ - 250 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เนื้อไก่ต้องล้าง ถอดออกจากผิวหนังและเยื่อหุ้มเซลล์ แล้วต้ม
2. อกต้มจะถูกทำให้เย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อ 3-4 ครั้งเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพิ่มไข่แดงลงในเนื้อสับทันทีและเกลือตามมวลที่ได้ ใส่ผ้าขาวไว้ในตู้เย็นก่อน
4. แครอทล้างปอกเปลือกและขูด ไม่ว่าคุณจะเลือกเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือเล็กก็ขึ้นอยู่กับคุณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าเด็กรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับแครอทโดยทั่วไป หากไม่ชอบก็สามารถขูดให้ละเอียดได้ จากนั้นเด็กจะไม่รู้ว่ามีแครอทที่มีประโยชน์แต่ไม่มีใครรักในจานที่ทำเสร็จแล้ว
5. ละลายเนยแล้วใส่แครอทขูดลงในกระทะพร้อมกับมัน ปิดฝาด้วยไฟอ่อนและเคี่ยวจนค่อนข้างนิ่มประมาณ 10 นาที
6. ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดจนเป็นสีชมพู จากนั้นเริ่มเติม kefir ลงในแป้งทีละน้อยทีละน้อยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน
7. ผสมทุกอย่างที่เตรียมไว้เข้าด้วยกันแล้วตีด้วยเครื่องผสม
8. ถึงเวลาจัดการกับไข่ขาวแล้ว - ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมจนกระทั่งตั้ง "ยอด" ที่มั่นคง ตักวิปปิ้งขาวลงในเนื้อสับแล้วผสม
9. ควรอุ่นเตาอบเมื่อสิ้นสุดการใช้งานผลิตภัณฑ์ทั้งหมด อุณหภูมิไม่ควรเกิน 180 องศา แนะนำให้อบประมาณครึ่งชั่วโมง

สำคัญ! ซูเฟล่นี้เสิร์ฟแบบแช่เย็นหรืออุ่นเล็กน้อย เมื่อร้อนจะตัดได้ยาก - ไม่คงรูป รอให้จานเย็น ตัดและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือสลัด

ซูเฟล่ “อ่อนโยน”

จานนี้ดีต่อสุขภาพมาก โดยเฉพาะสำหรับเด็ก เนื่องจากมีบวบที่อุดมด้วยไฟเบอร์ แต่ในจานที่เสร็จแล้วผักนั้นแทบจะแยกไม่ออกจากกันดังนั้นผู้ปกครองจึงไม่ต้องกังวลว่าลูกของพวกเขาที่ไม่ชอบกินผักจะปฏิเสธอาหารเย็นก็ต่อเมื่อซูเฟล่มีผักที่เขาเกลียดเท่านั้น ซูเฟล่ไก่ประเภทนี้ปรุงได้เร็วกว่าชนิดอื่น - ประมาณหนึ่งชั่วโมง

คุณจะต้องการ:

• บวบขนาดเล็กหรือส่วนหนึ่งของบวบที่มีน้ำหนักประมาณ 400 กรัม
• เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• โยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตอุณหภูมิไม่หวาน (ควรเป็นธรรมชาติ) - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเนื้อสัตว์ปีกเป็นก้อนแล้วหมุนเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งจนกว่าคุณจะได้มวลไก่ที่เป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยนโดยไม่มีสิ่งเจือปน
2. ปอกบวบเอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วหมุนเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง ระบายน้ำส่วนเกินที่เกิดขึ้นเมื่อทำซุปผักออก
3. ผสมบวบกับเนื้อสับ ใส่ไข่และเกลือ
4. เพิ่มโยเกิร์ตลงในมวลที่เกิดขึ้นด้วยช้อนคนให้เข้ากัน
5. มวลที่ได้ควรตักลงในถาดอบหรือเทลงในกระทะตื้นใบเดียว
6. วางกระทะในเตาอุ่นแล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 50 นาที

จานนี้เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นกับข้าวหรือแยกจาน

"ไก่รสเลิศ"

จานนี้เป็นสากล - คุณสามารถปรุงด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: ในหม้อหุงช้า, หวดหรือเตาอบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและเวลาว่างของคุณ หากมีเวลาจำกัด ควรเลือกเมนูหลายเมนูเพื่อเตรียมซูเฟล่ในขณะที่คุณทำธุรกิจ ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 150 กรัม (ควรอ่อน)
• เต้านม - 600 กรัม;
• ครีมไขมันต่ำ - 100 มล.
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาวชิ้นหนึ่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เนื้อที่สะอาดและแห้งด้วยผ้าเช็ดปากจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วสับในเครื่องบดเนื้อ เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเนื้อสับมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จึงบิดหลายครั้ง
2. นำเปลือกออกจากขนมปังขาวแล้วแช่ในครีม
3. ไก่สับควรใส่เกลือและใส่ไข่แดงที่ตีไว้
4. สีขาวที่เหลือหลังจากแยกไข่จะถูกตีเป็นโฟมแล้วผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อนลงในมวลที่เกิดแล้วเติมขนมปังที่แช่ในครีม
5. วางส่วนผสมลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นดีเป็นเวลา 50 นาที ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "การอบ" หรือในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จานนี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นเป็นจานอิสระหรือกับข้าวได้

Souffléกับแครนเบอร์รี่

จานนี้ผสมผสานความเปรี้ยวอันสูงส่งของแครนเบอร์รี่และความนุ่มของซูเฟล่ไก่ การรวมกันนี้จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ

คุณจะต้องการ:

• ไก่สับหรือเนื้อ (500 กรัม)
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - ช้อนชา;
• แครนเบอร์รี่สดหรือละลาย (50 กรัม)

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ทั้งเนื้อสับเสร็จแล้วและอกทั้งชิ้นควรผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้มวลที่ได้เรียบเนียนโดยไม่มีชิ้นเนื้อ
2. เพิ่มไข่และเกลือเพื่อลิ้มรสตีมวลที่ได้ด้วยเครื่องผสม
3. ตักส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้แต่ละอัน แล้วใช้ปลายช้อนใส่แครนเบอร์รี่ 2-3 ลูกลงไปตรงกลางแม่พิมพ์แต่ละอัน
4. อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด ข้าว บัควีท ควรทำให้จานเย็นลงก่อนจะดีกว่า

​​​​​​​​​​เคล็ดลับง่ายๆ และมีประสิทธิภาพจะช่วยให้คุณเตรียมซูเฟล่ได้เหมือนสมัยอนุบาล

• วางซูเฟล่ในเตาอบที่อุ่นดีเสมอ ไม่เช่นนั้นจานจะไม่ขึ้นตามที่คุณต้องการ ระหว่างทำอาหาร พยายามอย่าเปิดประตูเพื่อไม่ให้ซูเฟล่ "หล่น"
• หากคุณใส่เห็ดลงในซูเฟล่ คุณต้องต้มหรือทอดเห็ดก่อน และต้องแน่ใจว่าได้บดเห็ดด้วยเครื่องบดเนื้อ
• ระวังเวลาตีไข่ขาวสำหรับซูเฟล่ ถ้าไม่ทำเสร็จหรือหักโหมเกินไป ซูเฟล่ก็จะไม่ฟู ขั้นตอนที่ถูกต้องของความพร้อมของโปรตีนในการเตรียมซูเฟล่นั้นพิจารณาจากการเอียงของชาม - พวกมันจะไม่ระบายออก คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว 1 หยดลงในโปรตีนดิบเย็น จากนั้นโปรตีนจะตีเร็วและแรงขึ้น

บทความที่คล้ายกัน