สลัดกรีกเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน มันจะทั้งตอบสนองและสดชื่น จานนี้จะตกแต่งโต๊ะทั้งในชีวิตประจำวันและงานรื่นเริงด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสีสันสดใส มีสูตรการทำสลัดกรีกมากมาย ฉันแนะนำให้ทำสลัดกรีกกับมะกอก ฉันชอบจานนี้มาก

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมสลัดกรีกคุณจะต้อง:

แตงกวาสด 2 อัน
3 มะเขือเทศ
1 พริกหยวก;
หัวหอมสีม่วง 1 อัน
มะกอก 12-15;
ใบผักกาดหอม 5-6 ใบ;
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
เฟต้า 100 กรัม (ชีสชีส);
ออริกาโนเล็กน้อย;
เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบโหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราหั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง แตงกวาเป็นครึ่งวงกลม ผสมผักสับ

ปัดน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอก

ตัดเฟต้าชีสเป็นก้อน เราฉีกใบผักกาดด้วยมือของเราแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจานใส่มะเขือเทศผสมหัวหอมพริกหยวกแตงกวาแตงกวาโรยด้วยออริกาโนโหระพาพริกไทยและเกลือ เพิ่มชีสลงในสลัดและผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำสลัด (ทิ้งน้ำสลัดไว้เล็กน้อยซึ่งจะต้องใช้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร) หากคุณกำลังเตรียมสลัดกรีกกับเฟต้าควรเพิ่มชีสที่ละเอียดอ่อนนี้หลังจากผสมผักกับน้ำสลัดแล้ว

วางมะกอกไว้บนสลัดกรีกแล้วราดด้วยน้ำสลัดที่เหลือ สามารถเสิร์ฟจานอร่อยและสดใสได้ที่โต๊ะ

อร่อย!

กรีกหรือที่เรียกกันว่าสลัดประเทศ (Horiatiki) นั้นง่ายมากจนสามารถอธิบายการเตรียมได้ในประโยคเดียว: หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ชีสและมะกอก ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก และโรยด้วยออริกาโน ทั้งหมด! สลัดกรีก Horiatiki พร้อมแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนตามธรรมชาติ

กฎหลักของสลัดกรีกคลาสสิกที่เรียบง่ายคือการตัดขนาดใหญ่และหยาบ "สไตล์คันทรี่" ขนาดของชิ้นควรอยู่ที่ประมาณ 2-3 ซม. เชื่อกันว่าในรูปแบบนี้ผักจะรักษารสชาติได้ดีขึ้นและนอกจากนี้การเตรียมสลัดง่าย ๆ ทุกวันไม่ควรใช้เวลามาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องตัดชีส ส่วนใหญ่มักจะวางชิ้นใหญ่ไว้บนผักและผู้กินเองก็ใช้ส้อมแยกเป็นชิ้น ๆ แม้ว่าในร้านอาหารคุณมักจะพบเฟต้าเสิร์ฟพร้อมลูกบาศก์

ส่วนผสมที่จำเป็น ได้แก่ มะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก มะกอก และชีส บางครั้งก็เพิ่มผักกาดหอม น้ำมันมะกอกใช้สำหรับแต่งตัว และคุณไม่จำเป็นต้องรู้สึกเสียใจกับเขา ในกรีซแม่บ้านราดน้ำสลัดอย่างไม่เห็นแก่ตัว ประการแรกรสชาติดีขึ้นและประการที่สองหลังจากรับประทานอาหารแล้วน้ำสลัดแสนอร่อยจะยังคงอยู่ที่ด้านล่างของชามสลัด - น้ำผักจะผสมกับเนยและชีส โดยปกติจะจุ่มลงในขนมปังสดใหม่และผลลัพธ์ที่ได้คือลาโดบูกิ (Ladobukies) ที่อร่อยมาก!

วัตถุดิบ

• เฟต้าชีส 200 กรัม
• มะเขือเทศ 3-4 ชิ้น
• แตงกวา 2 ชิ้น
• หอมแดง 1 ชิ้น
• พริกหยวกสีเขียวหรือสีเหลือง 1 ชิ้น
• มะกอกหลุม 10-15 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ออริกาโนแห้ง 2-3 ชิป
• ผักกาดหอม (ไม่จำเป็น)

วิธีทำสลัดกรีกคลาสสิก

1. 
   ต้องล้างผักและทำให้แห้งและต้องปอกเปลือกหัวหอม ฉันหั่นแตงกวาเป็นก้อนใหญ่ หากมีรสขม อย่าลืมเอาเปลือกออก
2. 
   ฉันสับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ควรใช้หัวหอมแดง แต่ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้หัวหอมขาวธรรมดาแทน ไม่จำเป็นต้องหมักหรือโรยด้วยน้ำมะนาวไว้ล่วงหน้า
3. 
   ฉันปอกพริกหยวกจากเมล็ดและเส้นเลือดแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ขอแนะนำให้ใช้พริกไทยสีเหลืองหรือเขียวเพื่อทำให้สลัดดูหรูหราและสดใสยิ่งขึ้น
4. 
   ฉันหั่นมะเขือเทศตามหลักการเดียวกับผักอื่น ๆ นั่นคือหยาบ
5. 
   ฉันทำน้ำสลัดด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวสด เกลือ พริกไทย และออริกาโนแห้ง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ แทนที่จะใช้น้ำมะนาว คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูไวน์ได้ และออริกาโนแห้งอาจใช้แทนส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีก็ได้หากจำเป็น
6. 
   ฉันใส่ผักสับทั้งหมดลงในชามลึกแล้วเติมมะกอกหลุมลงไป เทลงบนน้ำสลัดแล้วคนให้เข้ากัน
7. 
   ฉันวางสลัดกรีกบนจานเสิร์ฟแล้วเติมเฟต้าชีสชิ้นใหญ่สองสามชิ้นไว้ด้านบน (สามารถหั่นเป็นก้อนได้) ฉันโรยออริกาโนแห้งแล้วใช้ปลายนิ้วถูเบา ๆ เพื่อจะได้เผยให้เห็นกลิ่นหอมได้ดีขึ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักกาดหอมซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิดและทำหน้าที่เป็นของตกแต่งเพิ่มเติมสำหรับจาน

อย่างที่คุณเห็นสูตรสลัดกรีกนั้นง่ายและรวดเร็วคุณเพียงแค่ต้องสับผักทั้งหมดหยาบแล้วปรุงรสด้วยซอส ควรเสิร์ฟจานทันทีหลังการเตรียม อร่อย!

หากคุณถามคนอื่นว่าสลัดกรีกคลาสสิกมีหน้าตาเป็นอย่างไร คุณจะไม่ได้คำตอบที่แน่ชัด บางคนอาจจำได้ว่าส่วนผสมทั้งหมดในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ถูกตัดอย่างหยาบมาก บางคนบอกว่าสลัดประกอบด้วยมะเขือเทศ มะกอกดำ และเฟต้าชีส และยังมีคนอื่น ๆ ที่จะบอกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยเบา ๆ นี้เป็นศูนย์รวมและแก่นสารของการปรับแต่ง ในสลัดกรีกไม่ใช่เรื่องปกติที่จะให้จินตนาการในการทำอาหารอย่างอิสระ สิ่งที่คนทำอาหารทำได้มากที่สุดคือแทนที่เฟต้าด้วยชีสชนิดอื่นที่คล้ายคลึงกัน ใส่ผักกาดหอม หรือเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของของว่างโดยเติมอกไก่ทอดหรือกุ้งต้ม ในบทความนี้เราจะดูวิธีทำสลัดกรีกคลาสสิกโดยไม่ต้องไปไกลกว่าหลักการ ด้านล่างนี้คุณจะได้อ่านสูตรทีละขั้นตอนที่ถูกต้องที่สุดพร้อมรูปถ่าย นอกจากนี้เรายังจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการกระจายอาหารอย่างละเอียดเพื่อให้เรียกว่า "โฮเรียติกิ" ไม่ใช่อย่างอื่น

วัตถุดิบ

สลัดกรีกที่มีชื่อเสียงและโด่งดังไปทั่วโลกควรประกอบด้วยอะไร? สูตรคลาสสิกมีความเข้มงวดมากในเรื่องนี้ เราต้องการมะเขือเทศสุกสดอย่างแน่นอน และสิ่งเหล่านี้ไม่ควรเป็นมะเขือเทศเชอร์รี่หรือผักสีเหลือง แต่เป็นมะเขือเทศสีแดงที่เต็มเปี่ยม - สามชิ้น มาตุนแตงกวาสดในปริมาณเท่ากัน อาจมีขนาดเล็ก - รสนิยมไม่ควรครอบงำ มีจุดมุ่งหมายเพื่อเพิ่มความสดให้กับอาหารทั้งจานเท่านั้น พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์อาจคิดว่าจะดีกว่าถ้าเอามะกอกหลุมมาทำสลัด - ผู้กินไม่เสี่ยงที่จะฟันหัก แต่นั่นไม่เป็นความจริง สำหรับ Choriatika ให้เลือกเฉพาะมะกอกดำลูกใหญ่ที่มีเมล็ด คุณจะต้องใช้มะกอกสามร้อยกรัมหรือกระป๋องหนึ่งขวด ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ของอาหารเรียกน้ำย่อยคือหัวหอมสลัดแดง ไม่มีรสขม ตรงกันข้าม มีรสหวานเล็กน้อย เครื่องเทศเดียวที่เราเพิ่มคือพริกไทยดำ เกลือ และออริกาโนแห้ง และคุณต้องปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวเฟต้า

รสชาติที่โดดเด่นของสลัดกรีกคลาสสิกคือชีสชนิดนี้ มันมีรูปร่างและความสม่ำเสมอคล้ายกับชีสของเราเท่านั้น แต่กรีกเฟต้าชีสมีความพิเศษ ทำจากนมแพะหรือนมแกะ มีรสชาติละเอียดอ่อนที่ไม่บดบังผักและส่วนผสมอื่นๆ ของขนมเลย ในทางตรงกันข้าม feta เน้นย้ำถึงความสุกของมะเขือเทศ ความสดของแตงกวา และความเผ็ดของมะกอก แต่เฟต้าชีสและชีส Adygei มีรสเปรี้ยวหรือเค็มเกินไป ความกลมกลืนทั้งหมดของ "Horiatic" จะหยุดชะงักหากคุณแทนที่ feta ด้วย ersatz ในประเทศ เมื่อจัดสลัดสูตรคลาสสิกจะไม่ผสมชีสและผัก เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้วางเฟต้าก้อนไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง สำหรับการแต่งกาย ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ คุณไม่ควรเปลี่ยนน้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันดอกทานตะวัน ข้าวโพด หรือเรพซีด

สลัดกรีก. สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

การทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำได้ง่ายมาก ซึ่งเสิร์ฟในร้านอาหารชั้นนำทั่วโลก แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ถ้าเขาทำตามสูตรก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เงื่อนไขหลักและขาดไม่ได้ในการเตรียมคือต้องสับส่วนผสมทั้งหมดให้หยาบ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือหัวหอมสลัดแดงซึ่งจะต้องสับเป็นวงบาง ๆ Choriatiki ให้ความรู้สึกถึงคอลเลคชันผักสดที่เรียบง่ายที่สุด ดังนั้นตามสูตรคลาสสิก สลัดกรีกจึงไม่จำเป็นต้องผสมด้วยซ้ำ ดังนั้นเราจึงนำจาน - ค่อนข้างลึกมากกว่าแบน - แล้วเริ่มทำอาหาร ขั้นแรกให้สับมะเขือเทศและแตงกวาอย่างหยาบ เขย่าหัวหอมที่อยู่บนนั้น วางมะกอกไว้ด้านบน โปรดทราบว่าเราไม่เอาเมล็ดออกตามสูตรดั้งเดิม โรยด้วยเกลือ พริกไทย และออริกาโนแห้งครึ่งช้อนชา กระจายเฟต้าชีสหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ เทจานด้วยน้ำมันมะกอก 50-70 มิลลิลิตร

สูตรพริกหยวก

ภาพถ่ายของสลัดกรีกคลาสสิกมักแสดงอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นส่วนผสมหลากสีของสีแดง เขียว ขาว ดำ และเหลือง อะไรทำให้อาหารจานนี้กลายเป็นสัมผัสสุดท้าย? นี่คือพริกหยวกหวาน โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้ฝักสีแดง เขียว และขาวได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่เพื่อความสวยงามสำหรับจานสีที่กลมกลืนกันควรใช้พริกไทยสีเหลืองหรือสีส้มจะดีกว่า ตัดก้าน เอาเมล็ดทั้งหมดออก ล้าง และหั่นเป็นเส้นทแยงมุมเป็นเส้นใหญ่ เราวางอาหารเรียกน้ำย่อยตามลำดับต่อไปนี้ ใส่มะเขือเทศ แตงกวา พริกไทย และหัวหอมลงในชามสลัด เทน้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะลงในขวดที่มีฝาปิด บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือโรยด้วยพริกไทยดำและออริกาโนแห้ง ปิดฝาแล้วเขย่าขวดแรงๆ จนกระทั่งน้ำสลัดกลายเป็นอิมัลชัน เทซอสลงบนสลัด จากนั้นเราก็ใส่เฟต้าและมะกอกไว้ด้านบน มาเสิร์ฟกันเถอะ ในกรีซเอง สลัดนี้เรียกว่า "หมู่บ้าน"

สูตรที่มีใบผักกาดหอม

ของว่างเบาๆ แสนอร่อยนี้มักเสิร์ฟบนใบผักกาดหอม ทำให้มีความคล้ายคลึงกับซีซาร์ที่มีชื่อเสียงไม่น้อย แต่ใบผักกาดจะแตกต่างออกไป บางชนิดมีรสเผ็ดหรือรสถั่วเด่นชัด บางชนิดมีรสชาติเป็นกลาง และบางชนิด เช่น ภูเขาน้ำแข็ง มีคุณสมบัติกรุบกรอบ เราต้องการผู้ที่มีน้ำผลไม้มากขึ้น สลัดเองก็มีเพียงพอแล้ว โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมประกอบด้วยมะเขือเทศสุก แตงกวาสด และมะกอก เติมของเหลวลงในน้ำดอง เพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดดูออร์แกนิก ลองใช้ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งเป็น "จุดยืน" ของ Choriatiki ใบโรเมนก็ใช้ได้เช่นกัน แต่สูตรไม่แนะนำให้เพิ่ม arugula และสมุนไพรอื่น ๆ ลงในสลัดกรีกคลาสสิก รสชาติที่เข้มข้นของพวกมันสามารถรบกวนความกลมกลืนอันละเอียดอ่อนของอาหารได้ ใบผักกาดหอมไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นชามสำหรับใส่ของว่างเท่านั้น แต่คุณต้องฉีกมันเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมือ ควรเพิ่มเมื่อใด? เราหั่นมะเขือเทศ แตงกวาปอกเปลือก และหัวหอม เราฉีกใบผักกาดหอมขนาดกลางสองใบด้วยมือของเรา ผสมมวล วางมะกอกและชีสลงไป ปรุงรสด้วยซอส

สลัดกรีกคลาสสิกกับกะหล่ำปลีจีน

ฉีกกะหล่ำปลีหัวเล็กเป็นเส้นใหญ่ เพื่อคืนความสดชื่นแนะนำให้ล้างกะหล่ำปลีจีนด้วยน้ำน้ำแข็งแล้วเช็ดให้แห้งอย่างรวดเร็ว เมื่อพิจารณาว่ามะเขือเทศสุกจะปล่อยน้ำออกมาอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ จึงควรกำจัดของเหลวส่วนเกินออกไป กะหล่ำปลีปักกิ่งแม้จะหั่นเป็นชิ้น ๆ ก็จะเป็นชั้นล่างสุด วางมะเขือเทศสีแดง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ลงบนเสื่อสีเขียวอ่อน ปอกแตงกวา ชั้นสีเขียวนี้จะ "นอน" บนมะเขือเทศสีแดง พริกแดงหรือส้มหั่นเป็นเส้นหนาๆ ไว้ด้านบน โรยทั้งหมดด้วยหัวหอมหวาน เพิ่มมะกอกดำและเฟต้า สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดกรีกกับกะหล่ำปลีจีนแนะนำให้ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยซอสน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวครึ่งลูกและออริกาโนแห้งด้วยเกลือและพริกไทยดำ จานนี้เสิร์ฟโดยไม่ต้องคน

สลัดกรีกที่มีกลิ่นอายของอิตาลี

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เบี่ยงเบนไปจากศีลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แทนที่จะใช้ออริกาโนแห้งซึ่งเป็นเครื่องเทศทั่วไปของเฮลลาส เราจะใช้ใบโหระพาสดซึ่งเป็นที่นิยมมากในอิตาลี ควรจำไว้ว่าพืชที่มีใบสีม่วงจะมีรสเผ็ดมากกว่า มีกลิ่นหอมแรง และพืชที่มีใบสีเขียว - น้อยกว่า จะเตรียมอย่างไรนั่นคือใส่ส่วนผสมในสลัดกรีกตามลำดับอย่างไร? สูตรคลาสสิกมีคำแนะนำดังต่อไปนี้ ขั้นแรก สับหัวหอมหวานเป็นครึ่งวง บด, เกลือ, โรยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก 2-3 หยด (สามารถแทนที่ด้วยไวน์) เราฉีก Lollo Rossa หรือ Iceberg (หลายใบ) ด้วยมือของเรา... คุณสามารถทำมันแตกต่างออกไปได้ หากคุณใช้ใบผักกาดหอมเป็นชาม ให้วางใบผักกาดไว้ที่ด้านล่างของจาน เราวางแตงกวา พริก และมะเขือเทศเป็นชั้นๆ เกลือ. จากนั้นใส่หัวหอมดองครึ่งวง เฟต้า มะกอกดำ และใบโหระพาช่วยเติมเต็มอาหารเรียกน้ำย่อย แต่งตัวสลัดกรีกด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

สูตรใช้ผักกาดขาว

ต่างจากพี่สาวชาวปักกิ่งตรงที่ "ราชินีแห่งสวนผัก" ของเราแข็งแกร่งกว่าและชุ่มฉ่ำกว่า ดังนั้นจึงจำเป็นต้องสับให้บางที่สุด คุณจะต้องมีกะหล่ำปลีหัวเล็กครึ่งหัว ควรบดกะหล่ำปลีฝอยด้วยมือเพื่อปล่อยน้ำและทำให้ผักนิ่ม แครอทปอกเปลือกสองอันขูดด้วยขี้เลื่อยก้อนใหญ่ก็ช่วยได้เช่นกัน ถัดไปสูตรคลาสสิกสำหรับสลัดกรีกกับกะหล่ำปลีแนะนำให้เพิ่มชุดผักตามปกติ คุณยังสามารถใส่พริกหยวกสีเหลืองหรือสีส้มในรายการส่วนผสมได้ด้วย จานนี้ต้องใช้มะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม มะกอก และเฟต้าชีส อย่าลืมใส่เกลือลงในสลัดแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่นและออริกาโนแห้ง ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยน้ำมันมะกอกผสมกับน้ำมะนาว แม้ว่ากะหล่ำปลีขาวและแครอทจะทำให้อาหารจานนี้เหมือนสลัดกรีกเล็กน้อย แต่สูตรคลาสสิกก็อนุญาตให้มีเสรีภาพของชาวสลาฟเพียงเล็กน้อย

Feta, fetax, ชีส - อนุญาตให้ใช้ทดแทนได้หรือไม่

คนรวยที่เข้าถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้จะบอกว่าอาหารจานคลาสสิกใช้เฉพาะส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรอาหารเท่านั้น แต่พ่อครัวที่ดีซึ่งถูกบังคับให้อยู่ในเงื่อนไขทดแทนการนำเข้าจะสามารถสร้างสลัดกรีกแสนอร่อยได้แม้จะใช้ชีสแปรรูป Druzhba ก็ตาม และของขบเคี้ยวจะดูสมจริงยิ่งขึ้นหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์เช่น fetaxa อยู่ด้วย แม้จะมีชื่อที่คล้ายคลึงกัน แต่ชีสนี้ก็แตกต่างจากชื่อที่กำหนดไว้ในสูตรคลาสสิกสำหรับสลัดกรีก Feta ทำจากนมแกะโดยเติมนมแพะ ชีสนี้แทบไม่มีรสเค็ม นุ่มมาก และมีความคงตัวที่หลวม Fetaxa เป็นตัวเลือกที่ถูกกว่า ชีสทำจากนมวัวและนมแกะ มันคล้ายกับ feta ตรงที่มีความละเอียดอ่อน แต่มีความโดดเด่นอย่างมากด้วยรสเค็มเกินไป นี่คือสิ่งที่ fetaxa มีเหมือนกันกับ feta ชีส เป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่ชีสแกะที่ละเอียดอ่อนด้วย ersatze เช่นนี้? สลัดกรีกกับ fetax มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่หรือไม่? สูตรคลาสสิกช่วยให้สามารถทดแทนได้ แต่ด้วยรสชาติของอะนาล็อกคุณต้องใส่เกลือลงในจานอย่างระมัดระวัง

เราเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของจาน

สลัดกรีกถือเป็นของว่างที่เบามาก มักจะเสิร์ฟพร้อมกับปลาหรือเนื้อสัตว์จานร้อน แต่เราสามารถกินสลัดเพียงมื้อเดียวเป็นมื้อกลางวันได้หากเราเพิ่มปริมาณแคลอรี่ ยังไง? นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารจานอร่อย ปิดจานด้วยใบผักกาดหอม กรองน้ำมันใส่ขวดซาร์ดีน ผ่าครึ่งปลาแล้ววางลงบนใบ วางแตงกวา มะเขือเทศ และมะกอกดำหลุมไว้ด้านบน เราทำน้ำสลัดจากน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์ (หรือน้ำมะนาว) เกลือ ออริกาโน วางเฟต้าก้อนไว้ด้านบน ตกแต่งจานด้วยก้านใบโหระพาสีม่วงและเคเปอร์

สูตรไก่

นำเต้านมหรือเนื้อให้พร้อมเต็มที่ สามารถต้มทอดในน้ำมันหรือย่างได้ เมื่อพิจารณาถึงรสชาติที่เป็นกลางของเนื้อสัตว์ประเภทนี้ เราจึงเตรียมสลัด "กรีก" แบบคลาสสิกพร้อมเฟตาซา ความเค็มของชีสจะสมดุลกับเนื้อไก่ เราจัดเรียงผลิตภัณฑ์ในลักษณะเดียวกับสลัดปลาซาร์ดีนกระป๋อง วางเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นตามยาวบนใบผักกาดหอม วางหัวหอม มะเขือเทศ แตงกวา พริกไทย มะกอก ชีส ไว้ด้านบน มาทำอย่างอื่นกันหน่อย เพิ่มส่วนผสมอีกหนึ่งอย่างลงในน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ออริกาโน และเกลือ - กระเทียมสับละเอียด

คุณรู้ไหมว่าสลัดกรีกคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่คุณอ่านข้างต้นรวมอยู่ใน Guinness Book of Records แล้ว และขอขอบคุณชาวเมืองเอียราเปตราแห่งเกาะเครตัน ในปี 2010 พวกเขาทุ่มเทความพยายามและสร้างสลัดกรีกที่มีน้ำหนักมากกว่า 12 ตัน ชาวครีตประเมินว่ามีการใช้ชีสเฟต้าชั้นหนึ่งจำนวนแปดร้อยกิโลกรัมในการสร้างสรรค์อาหารจานนี้ เมื่อคุณรู้สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้ คุณก็สามารถทำอาหารเลิศรสที่บ้านที่เรียกว่ากรีกสลัดได้เช่นกัน

กรีซยินดีต้อนรับแขกผู้มีผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร อาหารของประเทศนี้เป็นอาหารยอดนิยมประเภทหนึ่ง โดยขึ้นชื่อเรื่องชีส เนื้อ ปลา และเครื่องปรุงรสที่หลากหลายซึ่งใช้ในการเตรียมอาหาร ถ้าคุณบอกว่าสลัดที่เรียกว่า "กรีก" เป็นคนดังระดับโลกคุณจะไม่โกหกแน่นอน มีอะไรอยู่ในสลัดกรีก?

วิธีทำสลัดกรีก

มีแนวคิดมากมายในการเตรียมอาหารที่มีชื่อเสียง คุณสามารถใช้อะไรเพื่อกระจายสลัดกรีกของคุณ? ชีสประเภทต่างๆ เพิ่มส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น ทดลองบรรจุกระป๋องและเพิ่มพืชตระกูลถั่ว สิ่งที่ต้องคำนึงถึงความแตกต่างเมื่อทำงานด้านการทำอาหารเพื่อทำให้สมบูรณ์แบบ:

1. จะดีกว่าถ้าเตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับสลัดกรีกแยกกันจากนั้นจึงปรุงรสด้วยผักบนจานเท่านั้น
2. คุณต้องเติมเกลือก่อนเสิร์ฟดังนั้นจานจะคงความน่ารับประทานโดยไม่ต้องเสียเวลา "จม" ลงในน้ำผัก
3. คุณต้องการอะไรอีกสำหรับสลัดกรีก? ผักใบเขียวหลายชนิด: ผักชีฝรั่งสับ ออริกาโน

วัตถุดิบ

ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจาก Hellas มีหลายเวอร์ชันและเชฟชาวยุโรปนำเสนอสัดส่วนที่สำคัญของผลงานเหล่านี้ไปทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะปรับเปลี่ยนอาหารอย่างไร ต้องมีพื้นฐานที่จะทำให้สามารถจดจำได้ มีส่วนผสมขั้นต่ำแบบดั้งเดิม ได้แก่ ผัก (มะเขือเทศปกติหรือพันธุ์เชอร์รี่ แตงกวา) สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม ออริกาโน) มะกอกไร้เมล็ด และชีส ส่วนผสมเหล่านี้ถือเป็นของคลาสสิก แต่มะเขือเทศประเภทใดหรือชีสชนิดใดที่คุณใช้ในสลัดกรีกนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

สูตรฤดูหนาวแสนอร่อยพร้อมถั่วใส่ขวดโหลหรือเพิ่มในเมนูพร้อมโปรตีนส่วนหนึ่งในรูปเนื้อไก่ คุณสามารถใช้วิธีการต่างๆ ในการเตรียมไก่เพื่อเพิ่มรสชาติต่างๆ ให้กับอาหารได้ เช่น ทอดเนื้อ ย่าง หรือต้ม จำเป็นต้องขึ้นอยู่กับน้ำมันมะกอกและเลือกการเติมเพิ่มเติมตามดุลยพินิจของแม่บ้าน:

• น้ำส้มสายชู;
• น้ำมะนาว;
• ซีอิ๊ว.

สูตรสลัดกรีก

วิธีการปรุงอาหารที่มีลักษณะสวยงามอร่อยและถูกต้อง? สูตรง่ายๆและอร่อยที่ใครๆก็ทำได้ ส่วนผสมส่วนใหญ่สามารถล้างและสับได้ง่ายๆ คุณไม่จำเป็นต้องทำการบำบัดด้วยความร้อนด้วยซ้ำ ประเด็นหลัก: อย่าหวงสมุนไพรและการแต่งกาย - ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้กลิ่นหอมของจานที่เข้ากันได้ดีกับข้าวและอาหารจานหลัก

คลาสสิค

คุณต้องการเตรียมสลัดกรีกคลาสสิกโดยไม่ต้องมีอะไรหรูหราเหมือนในรูปจากร้านอาหารหรือไม่? รุ่นดั้งเดิมมีน้ำหนักเบาในทุกแง่มุมทั้งในกระบวนการแปรรูปและรสชาติ อาหารประเภทคลาสสิกเรียกอีกอย่างว่า "หมู่บ้าน" เนื่องจากชาวเมืองเล็ก ๆ ในกรีซทำงานหนักและพยายามปรุงอาหารในครัวโดยเร็วที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• หอมแดง (หรือหวานอื่น ๆ ) – 1 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง – 3 ชิ้น;
• มะกอก – 15-20 ชิ้น;
• เคเปอร์ดอง – 1.5 ช้อนชา;
• ชีส (เนื้อนุ่ม) – 200 กรัม;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ควรล้างผักทั้งหมดส่วนเปลือกควรถอดออกและควรทำความสะอาดพริกหยวกออกจากแกนและเมล็ด
2. หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้น พริกและหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ใส่มะกอก เคเปอร์ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาวเปรี้ยว
4. ตัดชีสเป็นชิ้นแล้ววางด้านบน

พร้อมเฟต้าชีส

เป็นการยากที่จะสับชีสประเภทนี้ให้ละเอียด คุณต้องใช้มีดพิเศษมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะแตกสลาย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นมหมักยังคงสภาพเดิมคุณต้องวางมันไว้บนผัก แต่อย่าผสม สูตรสลัดกรีกกับเฟต้าชีสเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศ แต่ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้จานไม่เค็มเกินไป

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด – 3 ชิ้น;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก (สีแดง) – 2 ชิ้น;
• มะกอกหลุม – 30 กรัม;
• เฟต้าชีส – 150 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด เอาก้านออก และเอาเมล็ดออกจากพริกไทยเพิ่มเติม
2. หั่นมะกอกเป็นซีก และผักทั้งหมดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
3. ผสมมวลผักกับมะกอก ปรุงรสด้วยน้ำมัน เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู (แทนที่ด้วยน้ำมะนาว) แบ่งใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
4. ตัดชีสเป็นก้อนแล้ววางลงบนจาน คุณสามารถให้บริการได้

พร้อมเฟต้าชีส

เฟต้าชีสรสเผ็ดเป็นชีสประเภทเค็มที่น่ารับประทานมาก พยายามใส่เกลือเล็กน้อยให้กับผัก ตัดผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นเส้นหรือก้อน แล้ววางลงบนผักหรือผสมกับผัก สูตรสลัดกรีกกับเฟต้าชีสและมะกอกสามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์มากมายที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• เฟต้าชีส – 150 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่สด – 7-8 ชิ้น;
• มะกอกหลุม – 50 กรัม;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 2 ชิ้น;
• พริกแดงหวาน – 1 ชิ้น;
• หัวหอมแดง – 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, ออริกาโน, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บีบชีสเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่
2. ต้องแช่ลูกพรุนในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้สูญเสียความสว่างของรสชาติ ในการทำเช่นนี้ให้ทิ้งลูกพรุนที่ล้างแล้วไว้ในชามที่อุณหภูมิห้องปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 2.5 ชั่วโมง หลังจากหมดเวลาแช่ ให้สะเด็ดน้ำ ตากผลไม้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. หลังจากล้างและเอาเมล็ดและก้านส่วนเกินออกแล้ว ให้หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนใหญ่ มะเขือเทศผ่าครึ่ง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำมัน เติมเกลือเล็กน้อย เสิร์ฟบนจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพร

ด้วย fetax

ผลิตภัณฑ์นมหมักของพันธุ์นี้เข้ากันได้ดีกับผักและชิ้นจะไม่นิ่มเกินไป fetax ดั้งเดิมนั้นหาได้ง่ายกว่าบนชั้นวางร้านค้าในประเทศของเรามากกว่า feta การเปลี่ยนชีสจะส่งผลต่อรสชาติ แต่ต่อมรับรสของคุณจะชอบการเปลี่ยนแปลงนี้ สูตรสลัดกรีกสามารถเสริมด้วยผักใบเขียวต่างๆซึ่งจะทำให้จานสดชื่น

วัตถุดิบ:

• เฟต้าซ์ – 150 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 2-4 ชิ้น;
• แตงกวาสด (กลาง) – 2 ชิ้น;
• มะกอก – 10 ชิ้น;
• ใบกะหล่ำปลีจีน – 3-4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักและสมุนไพรแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นก้อนใหญ่แล้วฉีกใบกะหล่ำปลีด้วยมือ วางทุกอย่างลงบนจาน
2. บีบมะกอกออกจากของเหลวแล้วหั่นเป็นวง เพิ่มผัก
3. หั่นชีสเป็นชิ้นหรือชิ้นใหญ่ ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมัน และเกลือ

กับชิกเก้น

อาหารจานนี้มีหลายรูปแบบในโลก รูปภาพของหน้านิตยสารการทำอาหารมักเต็มไปด้วยชื่อที่มีชื่อเสียงนี้ ชีสเป็นจุดเด่นทางโภชนาการของอาหารจานนี้ แต่ทำไมไม่ลองเสริมด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรี่ไม่สูงเกินไปล่ะ สลัดกรีกกับไก่ทอดสามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานหลักหรือกับข้าวหรืออาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• ซอฟต์ชีส – 70 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 2 ชิ้น;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• มะกอก – 10 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• Croutons สีขาว (ปรุงรสด้วยกระเทียมหรือเบคอน) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มกระบวนการทีละขั้นตอนด้วยส่วนโปรตีน: หั่นไก่เป็นก้อนแล้วหมักด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ เมื่อเนื้อหมักดีแล้ว ให้ทอดบนตะแกรงหรือกระทะทอดจนด้านข้างเป็นสีน้ำตาลทอง
2. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่น: หัวหอมเป็นวงครึ่ง, แตงกวาเป็นชิ้น
3. ตัดมะกอกหลุมเป็นวง
4. ผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน บัลซามิก และเครื่องเทศ
5. สับซอฟต์ชีส (บรินซา เฟต้า หรือเฟต้าซ์) ด้วยมีด (เป็นก้อนหรือเป็นชิ้น) วางชีสไว้ด้านบนของส่วนผสมผัก พร้อมด้วยขนมปังกรอบและเชอร์รี่ล้างทั้งหมด จานนี้สามารถเสิร์ฟและรับประทานได้

ด้วยถั่ว

สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์หรือแม่ครัวมือใหม่ ผลงานในครัวก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน สลัดกรีกบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมถั่วเป็นสิ่งที่ผู้หญิงทุกคนสามารถทำได้ ทั้งผู้ที่มีประสบการณ์มากที่สุดในครัวและผู้เริ่มต้น ผลิตภัณฑ์เรียบง่ายที่อร่อย มีกลิ่นหอม จะกลายเป็นของว่างหรือเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ แม้จากรูปถ่ายที่บิดเบี้ยวก็ยังเห็นได้ว่ามันสดใสและน่ารับประทานแค่ไหน

วัตถุดิบ:

• ถั่ว – 1 กก.
• มะเขือเทศสด – 2.5 กก.
• หัวหอมสีขาว – 500 กรัม;
• แครอท – 1 กก.
• พริกไทยเหลือง – 1 กก.
• น้ำตาล – 190 กรัม;
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทย – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วข้ามคืนแล้วสะเด็ดน้ำในตอนเช้า
2. เราสับผักต่างๆ ทั้งหมด: หัวหอมเป็นครึ่งวง, มะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ, พริกและแครอทเป็นเส้น
3. ใส่ผัก ถั่ว น้ำสลัด และเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงในภาชนะปรุงอาหาร หลังจากกวนแล้ว ตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม จากจุดนี้ไป ส่วนผสมควรปรุงประมาณสองชั่วโมง
4. เมื่อผักทั้งหมดเคี่ยวแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝา

วิธีการแต่งตัวสลัดกรีก

น้ำสลัดกรีกสามารถทำได้หากคุณพบว่าน้ำมันมะกอกธรรมดาเกินไปสำหรับอาหารจานนี้ น้ำมันมะกอกจะทำหน้าที่เป็นส่วนสำคัญของน้ำสลัดอย่างแน่นอน แต่สามารถเปลี่ยนรสชาติให้ฉุนที่สุดได้ ซอสอะไรที่ต้องเตรียมสำหรับสลัดกรีก:

1. น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู (ไวน์ บัลซามิก แอปเปิ้ล) ในอัตราส่วน 2:1
2. น้ำมันมะกอก – 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา ออริกาโนเล็กน้อย น้ำทับทิม - 1 ช้อนโต๊ะ l. เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
3. ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนน้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ l. เครื่องเทศ
4. สำหรับผู้ที่ชอบปรุงรสอาหารด้วยมายองเนส: มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว (มะนาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว - 0.5 ช้อนชา ผักชีฝรั่งสับหลายกรัม ปริมาณแคลอรี่ของน้ำสลัดนี้สูง

วีดีโอ

บทความที่คล้ายกัน