น้ำซุปไก่เพื่อสุขภาพนั้นมีประโยชน์ในตัวเอง ผสมกับขนมปังกรอบและไข่ต้ม และยังทำหน้าที่เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารอีกด้วยซุปที่มีกลิ่นหอม ซอสรสอร่อย และน้ำเกรวี่แบบง่ายๆ ซึ่งส่วนใหญ่ใช้น้ำซุปไก่ ดังนั้นการรู้วิธีเตรียมน้ำซุปไก่ให้อร่อยจึงไม่ใช่เรื่องฟุ่มเฟือย

วิธีปรุงน้ำซุปไก่, วิธีทำน้ำซุปไก่แบบใส, เมื่อต้องเติมเกลือลงในน้ำซุปไก่ - คำถามเหล่านี้เป็นคำถามที่หลายคนโดยเฉพาะแม่บ้านมือใหม่ถาม เรามาลองค้นหาคำตอบสำหรับพวกเขากัน

และเนื่องจากในกรณีของเรามีไก่ก่อน :) จากนั้นเราจึงเริ่มด้วยการเลือกมัน เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงน้ำซุปไก่จากไก่ในประเทศบางสายพันธุ์และไม่ใช่เด็ก แต่ก็ไม่สามารถหาแบบนี้ได้เสมอไปและมีไก่เนื้อรุ่นเยาว์บนชั้นวางของในร้านซึ่งยากกว่ามากที่จะได้รับความชัดเจน น้ำซุป.

และถึงแม้ในกรณีนี้คุณก็สามารถได้ผลลัพธ์ที่ดีมากและปรุงน้ำซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอม เคล็ดลับในการล้างน้ำซุปไก่คือปฏิบัติตามกฎบางประการ เรามาพูดถึงวิธีการเตรียมน้ำซุปไก่อย่างถูกต้องกันดีกว่า

สูตรน้ำซุปไก่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สับไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ซึ่งจะทำให้น้ำซุปสุกเร็วขึ้น หนังไก่สามารถเอาออกหรือทิ้งไว้ก็ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและไขมันที่เราต้องการ

วางชิ้นไก่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นลงไป วางกระทะบนเตาไฟปานกลาง และนี่คือเคล็ดลับข้อแรกของน้ำซุปไก่แสนอร่อย อย่าปิดฝากระทะ! เราเพียงแค่ลืมเกี่ยวกับฝาปิดตลอดระยะเวลาการปรุงอาหารและจำไว้เฉพาะเมื่อน้ำซุปพร้อมเต็มที่และปิดไฟบนเตาแล้วเท่านั้น

นำน้ำในกระทะไปต้ม เมื่อโฟมขึ้น ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออก นี่เป็นความลับที่สอง ถอดโฟมออกอย่างระมัดระวัง

ใช่ และอย่าลืมลดไฟลงให้ต่ำมากทันทีที่น้ำซุปเดือด และนี่คือความลับข้อที่สาม ปรุงน้ำซุปโดยใช้ไฟเดือดน้อยที่สุด ราวกับว่าเรากำลังเคี่ยวบนเตา ไม่ยอมให้มันเดือดเลยไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม เมื่อนั้นคุณจะได้น้ำซุปไก่ที่ใสสะอาดสมบูรณ์แบบ การต้มน้ำเดือดแรงๆ เพียง 5 นาทีก็สามารถทำลายความพยายามในการได้น้ำซุปไก่ใสได้

อย่างไรก็ตามหากคุณปรุงน้ำซุปจากไก่เนื้อที่ซื้อจากร้านก็ควรระบายน้ำซุปแรกออกจะดีกว่า โดยรอจนโฟมขึ้น ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำ ล้างชิ้นไก่ด้วยน้ำเย็น แล้วล้างกระทะเพื่อเอาโฟมออก นำไก่กลับลงไปในกระทะ เติมน้ำเย็นอีกครั้งแล้วนำไปต้ม

ตอนนี้เติมเกลือครึ่งช้อนชาลงในน้ำซุปแล้วเริ่มเตรียมผัก อย่าลืมปรุงน้ำซุปไก่ด้วยหัวหอมและแครอท นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเพิ่มรากสีขาว: คื่นฉ่ายสดหรือแห้ง, ผักชีฝรั่ง, พาร์สนิป ซึ่งจะทำให้น้ำซุปมีสีและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ปอกแครอทและหัวหอม ผ่าครึ่งแล้วอบในกระทะที่แห้ง

คำตอบทั่วไปสำหรับคำถามที่ว่าจะทำให้น้ำซุปไก่ใสและเป็นสีทองได้อย่างไรคือคำแนะนำให้ใส่เปลือกหัวหอมลงในน้ำซุปหรือกรองน้ำซุปที่ขุ่นโดยใช้กระชอน คุณสามารถเพิ่มเปลือกหัวหอมได้ แต่เพียงเล็กน้อยและไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่เช่นนั้นคุณจะได้ผลตรงกันข้ามและน้ำซุปจะเข้มและไม่น่ากิน แต่ตัวเลือกที่มีสายผู้ชายโดยส่วนตัวแล้วดูเหมือนจะไม่มีเหตุผลสำหรับฉัน ประการแรกหากคุณปฏิบัติตามกฎข้างต้นทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องชี้แจงน้ำซุป และประการที่สอง ผู้ชายมักจะใช้เนื้อสับและคุณเห็นแล้วว่านี่เป็นความหรูหราที่ไม่อาจจ่ายได้

เพิ่มผักอบ, ราก, พริกไทยดำลงในน้ำซุปแล้วปรุงน้ำซุปจนนุ่ม

การปรุงน้ำซุปไก่จะใช้เวลานานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับไก่ สำหรับไก่เนื้ออายุน้อย 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่ไก่ตัวเก่าจะต้องปรุงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เราจึงเน้นไปที่ความพร้อมของเนื้อไก่ในน้ำซุป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้ แต่ปรุงไว้ไม่เกิน 5 นาทีแล้วจึงนำออก ใบกระวานเป็นส่วนผสมที่เป็นที่ถกเถียงกันในน้ำซุปไก่ ดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณชอบอาหารเสริมนี้หรือไม่ เพิ่มน้ำซุปที่เสร็จแล้วให้อยู่ในระดับปกติ

เพิ่มสูตรในรายการโปรด!

น้ำซุปไก่เป็นสินค้าที่ตอบโจทย์คำกล่าวขานอย่างครบถ้วนว่า อาหารควรเป็นยา และยาควรเป็นอาหารเขาเป็นผู้ช่วยหลักในการฟื้นฟูความแข็งแรงหลังการเจ็บป่วยและการผ่าตัด มีประโยชน์อย่างยิ่งกับโรคหวัดและโรคไวรัส เพราะ... ปรับปรุงการแจ้งเตือนหลอดลม มีส่วนประกอบที่ย่อยง่าย โปรตีน, วิตามินบีจำนวนมาก เหล็ก แคลเซียม ทองแดง แมกนีเซียม ซีลีเนียม- น้ำซุปไก่นั้นเตรียมง่ายมากและเป็นพื้นฐานของซุปหลายชนิด

คุณจะต้องการ:

• หัวหอม 1 ชิ้น
• ใบกระวาน

นี่คือหนึ่ง สินค้าขั้นต่ำซึ่งจะทำให้ได้น้ำซุปที่อร่อย คุณสามารถเพิ่มแครอทและรากผักชีฝรั่งได้มากขึ้น ควรใช้ไก่โฮมเมดจะดีกว่าหากเป็นไปไม่ได้ ให้ปรุงจากสัตว์ปีกที่เลี้ยงในฟาร์ม แต่เมื่อเดือดครั้งแรก ให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำใส่ไก่อีกครั้ง จากนั้นปรุงจนสุก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะออกจากไก่แปรรูปจากโรงงาน

ฉันมักจะปรุงน้ำซุปจากไก่ครึ่งตัว - ประมาณ 1 กิโลกรัม คุณสามารถหั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ใช้ส่วนที่เป็นเนื้อกว่าในการตุ๋น ปรุง หรือปรุงน้ำซุปจากส่วนที่เหลือ

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำน้ำซุปไก่:

วางไก่ลงในกระทะและ เติมน้ำเย็น (3 ลิตร)- สะดวกในการใส่ไก่ลงในกระทะขนาด 5 ลิตรแล้วเติมน้ำ 3 ลิตร และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เอาไก่ออกแล้วเทน้ำซุปลงในกระทะขนาด 3 ลิตร วางกระทะโดยใส่เนื้อหาไว้ ไฟแรง, นำไปต้ม. อย่าพลาดช่วงเวลาที่มันเริ่มก่อตัวบนพื้นผิว โฟม- ควรเก็บด้วยช้อนหรือช้อนมีรูแล้วทิ้ง

เมื่อเอาโฟมออก ลดความร้อนและเติมส่วนที่ปอกเปลือกแล้วลงไป หัวหอม, ใบกระวานและ เกลือ- ปิดฝาโดยเว้นช่องว่างให้ไอน้ำระบายออก และปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่เดือดมากเกินไปปล่อยทิ้งไว้ ไหลออกมาเล็กน้อยแล้วจะออกมาโปร่งใส

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ปิดไฟ ทิ้งหัวหอมและใบกระวาน และนำไก่ออกจากกระทะ คุณสามารถกรองน้ำซุปได้หากต้องการ แต่ฉันไม่คิดว่าสิ่งนี้จำเป็นในครัวที่บ้าน

น้ำซุปสามารถดื่มเป็นอาหารจานเดียว คุณสามารถล้างมันด้วยแซนวิชหรือกินกับไข่ต้มสุก นี่เป็นฐานที่ดีเยี่ยมและจำเป็นสำหรับซุปต่างๆ ส่วนใหญ่มักจะใช้ในการเตรียมหรือ

คุณจะต้องการ:

• หัวหอม 1 ชิ้น
• ใบกระวาน

วางไก่ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น วางบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม อย่าพลาดช่วงเวลาที่โฟมเริ่มก่อตัวบนพื้นผิว ควรเก็บด้วยช้อนหรือช้อนมีรูแล้วทิ้ง เมื่อเอาโฟมออก ให้ลดไฟแล้วใส่หัวหอมที่ปอกแล้ว ใบกระวาน และเกลือลงในกระทะ ปิดฝาโดยเว้นช่องว่างให้ไอน้ำไหลออกมาและปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่เดือดมากเกินไปปล่อยให้ไหลออกมาเล็กน้อยจากนั้นก็จะใส หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ปิดไฟ ทิ้งหัวหอมและใบกระวาน และนำไก่ออกจากกระทะ

ในหลายประเทศ น้ำซุปไก่เป็นหนึ่งในอาหารที่พบบ่อยที่สุด ดังนั้นแม่บ้านสาวจึงมักถามคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำซุปไก่อย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความนี้

น้ำซุปไก่ถือเป็น "ปาฏิหาริย์" มานานแล้ว: อาหารจานนี้ทำงานได้ดีในการเร่งเลือดในสภาพอากาศหนาวเย็นและช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงของผู้ป่วยได้อย่างรวดเร็ว มันเบาสบายท้องและไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ ก็ชอบมันด้วย

ด้วยองค์ประกอบที่เข้มข้นของเนื้อไก่อาหารที่ทำจากเนื้อไก่จึงมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก น้ำซุปไก่เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับเชื้อไวรัสและโรคหวัด ความผิดปกติของกระเพาะอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากมีส่วนประกอบของ:

• กรดอะมิโน;
• เปปไทด์;
• แร่ธาตุ (โปรตีน โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม);
• วิตามิน (เอ บี อี)

เพื่อเพิ่มรสชาติและความสมบูรณ์ขององค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพคุณสามารถเพิ่มผักลงในน้ำซุปได้

ในตอนแรกเราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารคลาสสิกในการเตรียมการทำอาหารนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณจะได้เรียนรู้ว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเนื้อสัตว์และวิธีได้น้ำซุปใส

จะเริ่มต้นที่ไหน?

ก่อนที่จะอธิบายกระบวนการ วิธีปรุงน้ำซุปไก่ ควรพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับส่วนผสมหลักก่อน ในกรณีนี้คือไก่ ควรซื้อเนื้อสัตว์ปีกสดจะดีกว่า ในกรณีนี้ควรให้ความสำคัญกับแม่ไก่ไข่ ไก่เนื้อขนาดใหญ่ไม่เหมาะมากสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้

เพื่อให้น้ำซุปไก่ของคุณอร่อย ควรใช้ทุกส่วนของนก หากคุณไม่มีโอกาสนี้ คุณสามารถปรุงได้เฉพาะจากอก ปีก หรือน่องเท่านั้น ในกรณีนี้กระบวนการทำอาหารจะลดลงอย่างมาก หลายคนปรุงไก่ทั้งตัว แต่ในกรณีนี้ก็ควรพิจารณาว่าจะใช้เวลานานกว่านี้มาก

ส่วนสัดส่วนของเนื้อและน้ำน้ำควรครอบคลุมเนื้อหาของกระทะประมาณ 3-5 ซม.

คำแนะนำในการทำน้ำซุปไก่มักมีข้อมูลเฉพาะเจาะจงอยู่ ตัวอย่างเช่นสำหรับเนื้อไก่ 1 กิโลกรัม แนะนำให้ใช้น้ำประมาณ 3 ลิตร ดังที่ได้กล่าวไปแล้วคุณสามารถนำทั้งตัวซากและแต่ละส่วนได้ เช่น อกก็เหมาะกับอาหารจานเบาๆ

ตัวเลือกการทำอาหาร

สูตรคลาสสิก

สูตรนี้จะบอกวิธีปรุงน้ำซุปไก่อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม (ทั้งตัวหรืออก)
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• ใบกระวาน 1-2 ใบ;
• เกลือ;
• น้ำ 2.5-3 ลิตร

ควรล้างเนื้อและวางในกระทะด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นจึงตั้งไฟให้ร้อนสูงสุด ลดความร้อนทันทีที่น้ำเดือด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้น้ำซุปที่ใส นอกจากนี้ยังควรเอาฟิล์มที่ลอยอยู่บนผิวออกเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น

ปรุงน้ำซุปไก่โดยเปิดฝาไว้เล็กน้อย ต้องเพิ่มผักและใบกระวานลงไปประมาณ 30 นาทีหลังจากเดือด ใช้เวลานานแค่ไหนในการเตรียมอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณต้องการใช้เนื้อสัตว์ แต่โดยทั่วไปขั้นตอนการปรุงอาหารหลังต้มจะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง

น้ำซุปรสเผ็ดพร้อมเครื่องเทศ

การทำน้ำซุปไก่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย ให้ลองปรุงด้วยเครื่องเทศ คุณจะต้อง: ใบกระวาน 1 ใบ 0.5 ช้อนชา ไธม์, กานพลูแห้ง 2 กลีบ, พริกไทยขาว 3 เม็ด และพริกไทยดำ 3 เม็ด หากต้องการคุณสามารถเตรียมสมุนไพรสดจำนวนหนึ่งเพื่อตกแต่งจานได้

ส่วนผสมหลักที่คุณต้องทำคือ:

• ไก่ทั้งตัวมีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม (หรืออกไก่มีปีกครึ่งหนึ่ง)
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• น้ำประมาณ 3 ลิตร
• เกลือ (ทะเล)

วางกระทะที่มีเนื้อเต็มไปด้วยน้ำเย็นบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือดควรสะเด็ดน้ำออกควรล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเทน้ำเย็นลงไปส่วนหนึ่ง ด้วยวิธีนี้เมื่อพร้อมจะได้น้ำซุปไก่ใสสีทอง

เมื่อเดือดควรลอกฟิล์มออก หลังจากต้มไก่ประมาณหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเติมเกลือ เครื่องเทศ และผักลงไปได้ หลังจากเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมแล้ว จานยังคงปรุงต่อไปจนสุกอีก 30-50 นาที

สูตร"คุณยาย"

สูตรนี้ไม่ได้รับความนิยมเหมือนสูตรก่อนหน้านี้ อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของอาหารที่ปรุงตามสูตรนี้ได้รับการทดสอบมานานหลายปี ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงของผู้ป่วยได้อย่างสมบูรณ์แบบและบรรเทาอาการหวัดทั่วไป การสร้างสรรค์การทำอาหารดังกล่าวจะช่วยให้สาว ๆ สามารถทำให้ร่างกายอิ่มเอิบโดยไม่เสียรูปร่างเพรียวบาง ด้วยการใช้เคล็ดลับจากสูตรนี้ คุณจะสามารถปรุงน้ำซุปไก่ที่สมบูรณ์แบบได้ อร่อย มีกลิ่นหอม โปร่งใส และมีสีทอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม (อก ปีก หรือทั้งตัว)
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
• 1 รากผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง;
• น้ำ 3 ลิตร
• ไข่นกกระทา (สำหรับเสิร์ฟในอัตรา 1 ชิ้นต่อ 1 จาน)

สามารถวางไก่ในน้ำร้อนซึ่งหลังจากเดือดแล้วจะต้องสะเด็ดน้ำออกและแทนที่ด้วยส่วนที่สดในขณะเดียวกันก็ล้างเนื้อและภาชนะด้วย คราวนี้ต้องต้มน้ำโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยลอกฟิล์มออกอย่างต่อเนื่อง

สามารถเพิ่มผักลงในส่วนผสมหลักได้ 30 นาทีหลังจากน้ำเดือด จำเป็นต้องเติมเกลือและพริกไทยในขั้นตอนนี้ ควรเพิ่มใบกระวาน 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำซุปไก่ของคุณสะอาดและใส ควรกรองเมื่อพร้อมจะดีกว่า

แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนสามารถปรุงน้ำซุปไก่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะรู้วิธีเตรียมตัวอย่างถูกต้อง เราเสนอเคล็ดลับหลายประการที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารจานที่สมบูรณ์แบบและมีกลิ่นหอมได้สำเร็จ

ก่อนปรุงอาหารควรแบ่งนกออกเป็นส่วนๆ (ปีก, อก) และล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น เพื่อให้น้ำซุปโปร่งใส ในขั้นตอนนี้ ควรถอดหลอดเลือดดำทั้งหมด (กระดูกอ่อน หนัง) ออก

ตามหลักการแล้ว น้ำซุปไก่ที่ดีต่อสุขภาพจะต้องเตรียมจากชุดซุป แนะนำให้ปรุงอกไก่แยกกันสำหรับผู้ที่ต้องการน้ำซุปแบบเบา ๆ นอกจากนี้ยังกำหนดระยะเวลาในการปรุงอาหารด้วย

หากต้องการให้น้ำซุปใสอย่าให้น้ำในกระทะเดือดต่อเนื่อง ควรปรุงไก่ด้วยไฟอ่อนและแง้มฝาไว้จะดีกว่า

เมื่อไม่สามารถซื้อสัตว์ปีกได้ น้ำซุปสามารถทำให้เป็นสีทองได้โดยการเติมหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในเนื้อระหว่างปรุงอาหาร

การสร้างสรรค์อาหารนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและแครกเกอร์ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มแครอทที่ใช้ปรุงเนื้อด้วย หรือไข่ต้มสุกก็ได้

ก่อนอื่นคุณจะต้องมีไก่ ตามหลักการแล้วไก่ซุปนั่นคือไก่ไข่วัยกลางคน ต่างจากไก่เนื้อตรงที่สามารถปรุงได้นานหลายชั่วโมง โดยเพิ่มรสชาติให้กับน้ำซุปโดยไม่ทำให้กลายเป็นข้าวต้ม หากคุณตัดสินใจใช้เครื่องย่าง ให้ลดเวลาการปรุงอาหารลงเหลือประมาณ 1 ชั่วโมง

สูตรน้ำซุปแบบคลาสสิกจะใช้ไก่ทั้งตัว แต่จะใช้แบบเดี่ยวหรือแบบชุดซุปจากซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ได้ คุณไม่ควรรับประทานเฉพาะเต้านมเท่านั้น เนื้ออาจดูเหนียวและน้ำซุปอาจไม่เข้มข้น

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังมีการเพิ่มไก่, หัวหอม, แครอท, คื่นฉ่ายและเครื่องปรุงรสลงในน้ำซุปอีกด้วย เพื่อให้มีสีที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถผัดผักโดยใช้น้ำมันปริมาณเล็กน้อยได้

• ไก่ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 5 ลิตร
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีการปรุงน้ำซุป

ล้างไก่แล้ววางลงในกระทะก้นลึก ไม่จำเป็นต้องตัดซากทั้งหมด

เทน้ำให้ท่วมเนื้อ ถ้าอยากให้ไก่อร่อยให้เติมเกลือทันที หากคุณต้องการน้ำซุปที่อร่อยและใส ให้เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวหอม หั่นแครอทเป็นชิ้นๆ ทิ้งหัวหอมไว้ทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง

วางกระทะบนไฟอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือด ควรมีเพียงฟองอากาศเล็กๆ เกิดขึ้นบนพื้นผิว วิธีนี้จะช่วยให้น้ำซุปมีความโปร่งใส ในการดำเนินการนี้ ให้นำโฟมที่เกิดขึ้นออกทันที

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำอาจเดือด ดังนั้นจึงควรเติมลงไป

หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง (หากคุณใช้ไก่เนื้อ หลังจากผ่านไป 10 นาที) ให้ใส่แครอท หัวหอม และพริกไทยลงในน้ำซุป ปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง

เมื่อหมดเวลาให้พยายามแยกเนื้อออกจากกระดูก ถ้าไม่ได้ผลให้ปรุงเพิ่ม หากเนื้อหลุดออกมาก็พร้อม - นำกระทะออกจากเตาแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ผักที่ปรุงสุกแล้วสามารถลบออกจากน้ำซุปได้: พวกมันได้ละทิ้งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไปแล้ว เอาไก่ออกด้วย เนื้อสามารถนำมาใช้ในซุปและของว่างได้

น้ำซุปสำเร็จรูปสามารถบริโภคได้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือใช้เป็นฐานสำหรับซุป

4 ซุปพร้อมน้ำซุปไก่

loftbarlimonad.ru

วัตถุดิบ

• กระเพาะไก่ 150 กรัม
• หัวใจไก่ 150 กรัม
• ตับไก่ 150 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• น้ำซุปไก่ 500 มล.
• บะหมี่ไข่ 50 กรัม
• เขียวขจี;
• ไข่นกกระทา 2 ฟอง

การตระเตรียม

ล้างเครื่องในไก่และเอาฟิล์มออก วางแต่ละประเภทในกระทะแยกต่างหากแล้วเติมน้ำเย็น วางไฟใส่เกลือและพริกไทยแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือด ให้ปรุงตับเป็นเวลา 20-25 นาที หัวใจ 40 นาที และท้องประมาณหนึ่งชั่วโมง

สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่ผักแล้วทอดด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วเทลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ใส่เครื่องในที่เตรียมไว้ลงในหม้อพร้อมน้ำซุปแล้วนำไปต้ม ใส่หัวหอมและแครอท ตามด้วยบะหมี่ไข่ เพิ่มพาสต้าทั้งหมดหรือแบ่งเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียด เมื่อเส้นนุ่มน้ำซุปก็พร้อม เทลงในจานแล้วใส่ไข่นกกระทาต้มในแต่ละฟอง

sproutroutes.com

วัตถุดิบ

• น้ำซุปไก่ 700 มล.
• ข้าวครึ่งถ้วย;
• วางมะเขือเทศ 90 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ครีมชีส 100 กรัม
• พาสลีย์.

การตระเตรียม

วางน้ำซุปบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ใส่ข้าว วางมะเขือเทศ และมะเขือเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ครีมชีสลงไป และนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วปรุงจนข้าวสุก

เสิร์ฟซุปร้อนกับขนมปังกรอบและสมุนไพร

เดลิช.คอม

วัตถุดิบ

• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 1 หัวหอม;
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วขาว 2 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำซุปไก่ 3 ลิตร
• ใบผักโขม 4 ถ้วย;
• พาเมซานขูด 30 กรัม
• ถั่วเขียวและสมุนไพรสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

สับแครอท หัวหอม คื่นฉ่าย และกระเทียมให้ละเอียด ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะก้นหนา เพิ่มผักสับเกลือและพริกไทย หลนเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว

สะเด็ดน้ำจากถั่ว ล้างและผึ่งให้แห้ง บดพืชตระกูลถั่ว ½ ถ้วยด้วยส้อม ใส่ผักและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่ถั่วทั้งหมดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำซุปไก่ลงบนส่วนผสม นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยว ปิดฝาต่ออีก 20 นาที

เพิ่มผักโขมล้างด้วยน้ำเย็นลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีจนใบเหี่ยวเฉา นำซุปออกจากเตา เทลงในชาม โรยด้วยพาร์เมซานขูด ใส่ถั่วลันเตาและสมุนไพร

เสิร์ฟพร้อมของกรอบๆ

dorastable.com

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช½ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• เนื้อสับ 300 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุปไก่ 3 ลิตร
• 1 แครอท;
• 1 มันฝรั่ง;
• วุ้นเส้น 100 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• เขียวขจี

การตระเตรียม

เริ่มต้นด้วยการทำลูกชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช สับกระเทียมอย่างประณีตหรือกดกระเทียม ผสมกับหัวหอมและเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน ทำลูกชิ้น. ขนาดสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ควรทำให้ลูกบอลมีขนาดเล็กประมาณขนาดของไข่นกกระทา

วางกระทะพร้อมน้ำซุปบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเพิ่มลูกชิ้น ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

ล้างและปอกเปลือกแครอทและมันฝรั่ง หั่นแครอทเป็นชิ้น และมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ผักสับลงในน้ำซุป ปรุงจนมันฝรั่งสุก จากนั้นใส่วุ้นเส้นและใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที นำออกจากเตาแล้วปิดฝา

เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

บทความที่คล้ายกัน